Cómo asar el pavo perfecto

Obtenga su pavo. Asegúrese de prestar atención a las instrucciones de descongelación en su paquete. Se tarda un par de días y nunca quiere un pavo congelado en acción de gracias!

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Picar algunas verduras aromáticas. Yo uso las zanahorias, la cebolla y el apio. No hay medida exacta sobre esto, ajuste de cuántas personas están comiendo. Tuve bastantes, así que hice un montón de verduras.

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Deje que el pavo a la temperatura ambiente y luego seque. Algunos pavos vienen con menudencias y el cuello de pavo. No estoy trabajando con los de esta Snapguide, así que les he descartado.

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Pase la mano debajo de la piel para romper la membrana que mantiene la piel a la carne. Este es un paso crítico para un masaje en la hierba seca. Tenga cuidado de no romper la piel, manteniendo su mano plana.

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Usando su mantequilla derretida y un pincel de cocina, capa todo el exterior de su pavo. Entra en cada grieta y hendidura única!

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Mezcla tu frotar hierbas. La mía es una mezcla de tomillo, romero, orégano, ajo en polvo, sal y cebolla en polvo. Experimento para su gusto (o comprar una mezcla en la tienda). Observe el aceite de oliva? Bien...

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Si usted va a comprar su frotación de la especia, sugeriría revisar worldseasonings.com. Su mezcla francesa es increíble en pavo asado! 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco es todo lo que necesita.

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Usted querrá vierta suficiente aceite de oliva en su mezcla de hierbas para hacer una pasta.

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Agregue su caldo o agua (aproximadamente 2 pulgadas de profundidad) en la parte inferior de la bandeja para asar, agregue las verduras, y si usted tiene cualquiera de sobra frote hierba, se puede dispersar en el líquido.

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Usando sus manos, frote sus hierba pegar todo el pavo. Entra en cada grieta grieta, bajo la piel, e incluso en la cavidad torácica de su pavo. Confía en mí, este paso paga dividendos más tarde!

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He aquí un consejo útil: Cuando usted está poniendo su pavo en el molde para hornear, cortar pequeños agujeros en la piel detrás de las piernas y se adhieren las puntas de las alas en Esto ayuda a mantener todo lo bueno y apretado..

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Coge un poco de papel de aluminio de alta resistencia. Vamos a hacer una carpa de aluminio sobre el ave para ayudar a mantener un poco de humedad en.

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No es una ciencia exacta, sólo asegúrese de su tienda de campaña da un poco de espacio para la cabeza para el pavo y que debe estar bien. Me gusta rodar los bordes abiertos hacia abajo un poco, creando un espacio de vapor por encima de la de aves

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Consulte a un guía de asar el pavo para ver cuánto tiempo debe cocinar a su pájaro. Restar 45 minutos de esa cantidad de tiempo y cocinar el pavo durante tanto tiempo a 325 F.

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Así, por ejemplo: mi pavo era de 14 libras, lo que requiere 3,5 horas de tiempo de cocción. Restar 45 minutos y uno se queda con 2 3/4 horas de tiempo inicial de cocción. Estaremos retirar la carpa más tarde y cocinar un poco más.

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Después de la cocción para el primer período de tiempo, deseche su tienda de campaña de aluminio. Entonces, me Basté mi pavo una vez con los jugos de debajo. Tenga cuidado de no lavar el problema hierba de la parte superior de su pavo.

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Cocine durante otros 45-60 minutos, sin tapar.

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Y viola! Su pavo se hace cuando temps al menos a 165 F en la parte más gruesa de la carne de la pechuga. Deje su descanso de aves durante al menos 20 minutos o si no se pierden una gran cantidad de los jugos.

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Ahora lo único que queda por hacer es tallar ese lechón hasta ...

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Y disfrutar con tus amigos o familia. Todo el mundo que tenía este pavo dijo que era muy jugoso y licitar- cómo usted la quiere!

Comience con un contenedor escrupulosamente limpio lo suficientemente grande como para contener el pavo.

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Usando sólo la sal kosher, se mezcla en el recipiente en una dilución de 1 taza de sal a 16 tazas de agua. Repita si necesita más líquido para cubrir el ave.

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Disolver la sal kosher por agitación en agua fría. Puede que tenga que agitar vigorosamente para disolver la sal.

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Retire el pavo del paquete, enjuague y retire los menudillos. Compruebe ambos extremos del pavo! Encontré el cuello en un extremo y los menudillos en el otro.

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Después de haber sumergido el pájaro en el lado de la pechuga salmuera ABAJO, cubrir las áreas expuestas con un poco de Saran Wrap. Sumérjase en salmuera durante 12 horas en el refrigerador.

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Eliminar de salmuera y enjuague bien con agua fría dentro y por fuera. Deseche la solución de salmuera y secar el recipiente y el pavo. Cubrir con Saran envolver y volver a nevera hasta que esté listo para cocinar.

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Cortar suficiente gasa para cubrir el ave, y que sea 8 capas de espesor.

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Derretir 3/4 libra de mantequilla sin sal, con una botella de vino blanco a fuego muy lento.

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Añadir una gasa a la mezcla de vino y mantequilla.

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Ligeramente rellenar el pavo con salvia fresca. Asegúrese de crujir el sabio por lo que libera su maravilloso sabor.

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Sazone el pájaro con lo que quieras, pero no utiliza ninguna sazonar con sal. Habiendo brined el ave, será suficiente salada sin tener la necesidad de añadir cualquier sal más.

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Coloque el ave con el vino / mantequilla empapado gasa. Poner en un horno de 450 grados durante 30 minutos.

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450 grados F.

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Después de 30 minutos retirar el pavo del horno y gire la temperatura del horno a 350 grados. Hilvanar el ave con más de la mezcla de vino / mantequilla. La gasa obtendrá bastante oscuro en color.

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Continuar para hilvanar el ave cada treinta minutos con la mezcla de vino / mantequilla. Acerca de media hora antes de que se hace el pájaro, quite la gasa y rociar de nuevo.

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Una vez que el pájaro llega a 160 grados F., retire el ave del horno y cubrir con papel aluminio. Puede sentarse fácilmente en el mostrador durante otros 30-60 minutos mientras termina de preparar los otros platos secundarios.