Cómo Shuck una Oyster
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Reúna a su ostras, cuchillo pelado guante.
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Ponte el guante y recoger una ostra. Coloque la ostra de modo que la mayor parte de la ostra es en la parte superior de su mano y la parte más pequeña se encuentra en la parte inferior. Coloque el cuchillo en la mano libre.
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Note la pequeña abertura en la parte inferior de la carcasa donde se inserta el cuchillo. .
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Coloque la punta de la navaja entre la parte superior e inferior de la carcasa. Puede que tenga que mover el cuchillo y la fuerza. Tenga cuidado de no resbalar y apuñalar a otra mano.
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Agite suavemente el cuchillo de un lado a otro y de arriba abajo. ¡Se paciente! Si el cuchillo se desliza usted podría cortarse.
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Finalmente, la cáscara se afloje y usted será capaz de cavar el cuchillo más profundamente dentro de la cáscara. Coloque el cuchillo hacia la parte superior de la carcasa y el pop para arriba. La cubierta superior debe hacer palanca lejos.
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Usa el cuchillo para raspar el exceso de ostras que se pega a la parte superior de la carcasa. Ejecute el cuchillo debajo de la parte inferior de la concha de ostra con la carne principal de ostras para aflojar para arriba.
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He aquí un breve vídeo con mi amigo Tom pelado algunas ostras locales Orcas Island de Buck Bay Oyster Farm. Yum!
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Otro vídeo de corta duración! ¡Disfrutar!
Ingredientes
| Ostras frescas | |
| Desvaina cuchillo- disponibles Amazonas | |
| 1 | Oyster desvaina guantera disponible @ amazon |
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