Cómo Slow Cook, vinagre y ajo Cordero W / Hasselback Patatas
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Precalentar el horno a 140ºC. Mientras tanto mezclar bien balsámico o vinagre de malta con caldo de pollo, el azúcar morena y la temporada.
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Con el cordero - con ayuda de un fuerte cuchillo- eliminar el exceso de grasa. Pierce la carne con las ramitas de romero. Añadir los dientes de ajo con piel.
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Añadir la mezcla de vinagre y el caldo. Cubra el cordero en papel de aluminio. Hornear durante 3 hours.Turn el cordero y hornear durante 2 horas a 140ºC.
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Hornear durante 30 minutos a 200ºC hasta que el cordero se dore sin el cordero foil.Remove de aluminio de la cacerola mantener el calor. .
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Vierta los jugos de la sartén sobre un plato grande de hielo eliminar rápidamente el hielo la grasa solidificada con un spoonPlace los jugos de la sartén en una cacerola pequeña y llevar a ebullición
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He porciones 1 papa por persona para combinar con este plato. Coloque una patata en una cuchara grande. Cortar la piel de la patata a intervalos de 5 mm con cuidado de no cortar todo el camino a través.
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El efecto es una tapa en forma de abanico. La foto de arriba muestra la parte inferior de la papa se encuentra todavía en el tacto.
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Lloviznar suavemente la grasa de pato en la papa y sazonar al gusto.
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Asar las patatas a 200C durante una hora girándolo para asegurar una cocción uniforme. Adorne con tomillo fresco.
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No deje que la foto te engañe. Después de la cocción lenta aproximadamente 5,5 horas, el cordero es absolutamente derrite en la boca y el ajo es tan aterciopelada dulce. Me encanta esta combinación de sabor durante el invierno.
Ingredientes
| 1⅓ | Copas Malta / Vinagre Balsámico |
| 3 | Copas Caldo de pollo |
| 1 | Kilogramo Hombro de cordero |
| 2 | Cucharadas Brown Sugar |
| sal pimienta al gusto | |
| 10 | dientes de ajo |
| 8 | romero ramitas |
| 6 | papas desiree |
| 2 | Cucharillas Tomillo fresco |
| 2 | Cucharadas Fat Duck |
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