Cómo Humo una falda en un huevo verde grande

Cómo Humo una falda en una Receta Big Green Egg
1
usted'll need a lighter, your wood chunks, lump charcoal, firestarter, your ash cleaning tool and the cast iron smoke vent cap. Give it a quick clean.

Usted necesitará un encendedor, sus trozos de madera, carbón de leña a tanto alzado, firestarter, la herramienta de limpieza de cenizas y la tapa de ventilación de humos de hierro fundido. Dale una limpieza rápida.

2
Añadir un nuevo carbón de leña, trozos de madera, y virar algunos carbón en trozos alrededor de su firestarter vez que lo tienes encendido Darle 10 a 15 minutos para obtener el calor va antes de cerrar su tapa.

Añadir un nuevo carbón de leña, trozos de madera, y virar algunos carbón en trozos alrededor de su firestarter vez que lo tienes encendido Darle 10 a 15 minutos para obtener el calor va antes de cerrar su tapa.

3
si tu're a water pan type of smoker, put your water pan on the platesetter and then put your grate on the grill.

Si usted es un tipo de bandeja de agua del ahumador, poner tu bandeja de agua en la filmadora de planchas y luego poner su rejilla en la parrilla.

4
Deje que sus cerámicas se calientan. Observe el indicador de temperatura - que'll want to begin regulating your temp at 200 degrees.

Deje que sus cerámicas se calientan. Observe el indicador de temperatura - que querrá comenzar a regular su temperatura a 200 grados.

5
Temperatura objetivo es de 250 °. Cuando llegue a 200 ° cerrar su humo y ventilación de aire mayor parte del camino.

Temperatura objetivo es de 250 °. Cuando llegue a 200 ° cerrar su humo ventilación de aire mayor parte del camino.

6
Mi huevos de ventilación de aire abierta ligeramente más ancho que mi pulgar Mantiene la temperatura entre 250 y 300.

Mi huevos de ventilación de aire abierta ligeramente más ancho que mi pulgar Mantiene la temperatura entre 250 y 300.

7
La margarita debe estar a donde los agujeros están abiertos, pero la tapa está cerrada. El pivote de la margarita debe estar en consonancia con el mango y el indicador de temperatura.

La margarita debe estar a donde los agujeros están abiertos, pero la tapa está cerrada. El pivote de la margarita debe estar en consonancia con el mango el indicador de temperatura.

8
Una vez que los fuegos encendidos que usted necesita para comenzar a preparar su pecho. Encontrar un buen condimento. Yo uso la mostaza y la salsa de Worchestershire. Añado un poco de azúcar moreno y la sal de curado.

Una vez que los fuegos encendidos que usted necesita para comenzar a preparar su pecho. Encontrar un buen condimento. Yo uso la mostaza Salsa Worchestershire. Añado un poco de azúcar moreno y la sal de curado.

9
Mezclar 1/8 c de azúcar morena, 1 cucharada de sal de curado, 1/8 c salsa y 1/4 taza de mostaza juntos. Esto ayudará a su palo condimento para la carne y construir corteza.

Mezclar 1/8 c de azúcar morena, 1 cucharada de sal de curado, la salsa de 1.8 c 1.4 c mostaza juntos. Esto ayudará a su palo condimento para la carne y construir corteza.

10
Lavar y secar la carne. Luego pintar la mezcla en todo su carne. Empiezo en la parte magra. Yo pongo el abrigo de saran antes lío que con la carne.

Lavar y secar la carne. Luego pintar la mezcla en todo su carne. Empiezo en la parte magra. Yo pongo el abrigo de saran antes lío que con la carne.

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aquí's the fat side painted up with the sauce.

Aquí está el lado de la grasa pintada con la salsa.

12
Dale sabor a los diablos de la carne por ambos lados y luego frotar la sal en el grano de la carne.

Dale sabor a los diablos de la carne por ambos lados y luego frotar la sal en el grano de la carne.

13
Tome su carne directamente a la parrilla o envuelva en su abrigo de Saran y dejar en la nevera durante 30 minutos a toda la noche. Carne fría obtendrá un mejor anillo de humo. 250 para 3+ horas o un interno de 150.

Tome su carne directamente a la parrilla o envuelva en su abrigo de Saran dejar en la nevera durante 30 minutos al día para otro. Carne fría obtendrá un mejor anillo de humo. 250 para 3+ horas o un interno de 150.

14
aquí's why I put the saran wrap down!

He aquí por qué me pongo el Saran Wrap abajo!

15
Seguir adelante y abrir la cúpula de la parrilla por primera vez y tire de la reunión para envolverlo.

Seguir adelante y abrir la cúpula de la parrilla por primera vez y tire de la reunión para envolverlo.

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La primera capa de papel de aluminio a punto de seguir adelante. Si desea añadir las mejoras de humedad ahora's the time to do it. Sometimes I use butter and sometimes I use extra strength beef bouillon broth. 1/4 c max

La primera capa de papel de aluminio a punto de seguir adelante. Si desea añadir las mejoras de humedad ahora es el momento de hacerlo. A veces uso la mantequilla y, a veces utilizo la fuerza adicional caldo de caldo de carne. 1.4 c max

17
Envolví éste seco. Se programar a 350 a 400 durante tres horas más.

Envolví éste seco. Se programar a 350 a 400 durante tres horas más.

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Pull & descansar carne envuelta durante 30 minutos y luego se cortan a través del grano.

Halar descansar carne envuelta durante 30 minutos y luego se cortan a través del grano.

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Placa para arriba - asegúrese de lucir el anillo de humo.

Placa para arriba - asegúrese de lucir el anillo de humo.

20
Utilizo la plana - lado fino de la carne picada.

Utilizo la plana - lado fino de la carne picada.

Ingredientes

Bge
Carbón Terrón
Falda
Mezcla de condimentos
Papel de estaño
Mostaza amarilla
Salsa Worcester
El azúcar moreno
El nitrito de sodio (salitre)
Iniciador de fuego encendedor
El abrigo de Saran
Trozos de madera

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