Cómo Fumar un lomo de cerdo rellenas con salchichas y manzanas

Cómo Fumar un lomo de cerdo rellenas con salchichas y manzanas Receta
1
Iniciar los preparativos de la noche anterior ya que se le escabechado la carne antes de tiempo. Esta receta es para un lomo de 5 libras, así que cortar esta 10 libras en un solo medio.

Iniciar los preparativos de la noche anterior ya que se le escabechado la carne antes de tiempo. Esta receta es para un lomo de 5 libras, así que cortar esta 10 libras en un solo medio.

2
Se quita el exceso de grasa. Don't worry about the loin drying out, this recipe takes that into consideration.

Se quita el exceso de grasa. No te preocupes por el secado de lomo, esta receta toma en consideración.

3
Puedes dejar rastros de la grasa.

Puedes dejar rastros de la grasa.

4
A partir de 3/4

A partir de 3/4 "desde la parte inferior, se corta en el lomo y rodar lejos de la navaja hasta que tenga una pieza plana entre 1/2 y 3/4 pulgadas de espesor en todo.

5
Cubra el interior (lado del corte) del lomo con aceite de oliva, a continuación, añadir el ajo, romero, pimentón (no mucho) y todo lo que su corazón desea más. Sólo tenga cuidado de no exagerar.

Cubra el interior (lado del corte) del lomo con aceite de oliva, a continuación, añadir el ajo, romero, pimentón (no mucho) y todo lo que su corazón desea más. Sólo tenga cuidado de no exagerar.

6
Enrolle el lomo hacia arriba. Usted puede agregar más aceite y condimentos al exterior, así, si lo desea.

Enrolle el lomo hacia arriba. Usted puede agregar más aceite y condimentos al exterior, así, si lo desea.

7
Sellar herméticamente en un recipiente no metálico y colocar en la nevera durante al menos 4 horas. yo'll leave this one marinating overnight.

Sellar herméticamente en un recipiente no metálico y colocar en la nevera durante al menos 4 horas. Dejaré éste marinar durante la noche.

8
Al día siguiente, consigue su primera salchicha listo. ¿Lo quieres para ser cocinados así que si tienes crudo seguir adelante y cocinar (marrón). Esta es precocida sol tomate seco dulce salchicha así que rompí yo mismo

Al día siguiente, consigue su primera salchicha listo. ¿Lo quieres para ser cocinados así que si tienes crudo seguir adelante y cocinar (marrón). Esta es precocida sol tomate seco dulce salchicha así que rompí yo mismo

9
Escoja dos manzanas buenas fuera de su grupo. Solía ​​red delicious porque eso's what I had in the fridge but I prefer golden apples.

Escoja dos manzanas buenas fuera de su grupo. Solía ​​red delicious, porque eso es lo que tenía en la nevera pero prefiero las manzanas de oro.

10
Cortar las manzanas en trozos pequeños. Asegúrese de no obtener ninguna semilla o núcleo en ese país. Esta es una de mis dos manzanas de aquí.

Cortar las manzanas en trozos pequeños. Asegúrese de no obtener ninguna semilla o núcleo en ese país. Esta es una de mis dos manzanas de aquí.

11
Tome el lomo de nuevo fuera de la nevera y déjelo, corte hacia arriba. Distribuya su salchichas y manzanas uniformemente, dejar un poco de espacio en la parte inferior y los lados, y un poco más en la parte superior.

Tome el lomo de nuevo fuera de la nevera y déjelo, corte hacia arriba. Distribuya su salchichas y manzanas uniformemente, dejar un poco de espacio en la parte inferior y los lados, y un poco más en la parte superior.

12
Añade tu queso rallado o en lonchas. Esta es una mezcla de lo que tenía en la mano - Asiago, mozzarella y toma de Colby.

Añade tu queso rallado o en lonchas. Esta es una mezcla de lo que tenía en la mano - Asiago, mozzarella y toma de Colby.

13
Añadir un gran puñado de espinacas frescas en la parte superior, que sea en su mayoría en el centro.

Añadir un gran puñado de espinacas frescas en la parte superior, que sea en su mayoría en el centro.

14
Pasa el lomo con fuerza a partir de la parte inferior. Trate de mantener todo en su interior. Envuelva el lomo junto con carnicero's (kitchen) twine. Yes, I know this is a bad looking wrap job, but it will work!

Pasa el lomo con fuerza a partir de la parte inferior. Trate de mantener todo en su interior. Envuelva el lomo junto con (cocina) cordel de carnicero. Sí, sé que esto es una mala busca trabajo de abrigo, pero va a trabajar!

15
Además, asegúrese de envolver los extremos cerrados. Usted don't want everything falling out. Put on a coat of olive oil and seasonings.

Además, asegúrese de envolver los extremos cerrados. Usted no quiere que todo se caiga. Ponga una capa de aceite de oliva y los condimentos.

16
Cocción lenta y sólo fuego lento, indirecta. Por esta cociné que cerca de 250 F y fue hecho en aproximadamente 3 horas. He utilizado la madera de manzana para fumar con.

Cocción lenta y sólo fuego lento, indirecta. Por esta cociné que cerca de 250 F y fue hecho en aproximadamente 3 horas. He utilizado la madera de manzana para fumar con.

17
Asegúrese de usar un termómetro interno. Usted quiere cocinar a 145 F (nuevos reglamentos estadounidenses han bajado la temperatura requerida para la carne de cerdo por lo que ahora que doesn't dry out as easily - the olive oil helps too!)

Asegúrese de usar un termómetro interno. Usted quiere cocinar a 145 F (nuevos reglamentos estadounidenses han bajado la temperatura requerida para la carne de cerdo por lo que ahora no se seque tan fácilmente - el aceite de oliva ayuda también!)

18
Fuera de la parrilla y más de una sartén. Cubra con papel aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

Fuera de la parrilla y más de una sartén. Cubra con papel aluminio y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

19
Se puede ver un anillo de humo luz en el borde exterior. Si empacado todo lo bueno y apretado debe cortar limpiamente sin que todo se derrame.

Se puede ver un anillo de humo luz en el borde exterior. Si empacado todo lo bueno y apretado debe cortar limpiamente sin que todo se derrame.

20
En el plato. Esto fue realmente un delicioso sustituto de la norma!

En el plato. Esto fue realmente un delicioso sustituto de la norma!

Ingredientes

5 Libras Lomo de cerdo, recortado
Aceite de oliva
El ajo, picados
2 Manzanas (rojo delicioso, de oro)
1 Libras Salchicha (Sweet tomate secado al sol, otros)
Romero, al gusto
Paprika
Espinacas frescas, puñado
¼Libras Queso (Asiago, mozzarella, provolone, jack Colby)
(Cocina) cordel de carnicero
Madera para fumar (manzana, cereza)

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