Cómo Humo una Turquía

Cómo Humo una Receta Turquía
1
Limpiar el pavo y eliminar las menudencias.

Limpiar el pavo y eliminar las menudencias.

2
En un tazón, añadir sal y algo de la sidra de manzana. Batir enérgicamente para disolver la sal. Añadir más sidra.

En un tazón, añadir sal y algo de la sidra de manzana. Batir enérgicamente para disolver la sal. Añadir más sidra.

3
Coloque el pavo en una olla grande. Añadir salmuera sidra. Inserte manzana y naranja en cuartos de pavo. Agregar más frutas, otros condimentos y granos de pimienta a la olla. Cubra el pavo con más de sidra.

Coloque el pavo en una olla grande. Añadir salmuera sidra. Inserte manzana y naranja en cuartos de pavo. Agregar más frutas, otros condimentos y granos de pimienta a la olla. Cubra el pavo con más de sidra.

4
Asegúrese de que el pavo está completamente cubierto. Gire cada pocas horas. Sumerja el pavo en salmuera durante la noche en el refrigerador.

Asegúrese de que el pavo está completamente cubierto. Gire cada pocas horas. Sumerja el pavo en salmuera durante la noche en el refrigerador.

5
Retire el pavo de la salmuera y la palmadita toallas / papel w secos. Toda Escudo pájaro w / aceite vegetal, sal y pimienta negro agrietada.

Retire el pavo de la salmuera y la palmadita toallas / papel w secos. Toda Escudo pájaro w / aceite vegetal, sal y pimienta negro agrietada.

6
Cosas cavidad del pavo con los condimentos (cebolla, apio, manzana, naranja, etc.) Inserte porciones de mantequilla y hierbas picadas (tomillo, salvia, romero) entre la piel y la carne.

Cosas cavidad del pavo con los condimentos (cebolla, apio, manzana, naranja, etc.) Inserte porciones de mantequilla y hierbas picadas (tomillo, salvia, romero) entre la piel y la carne.

7
Precaliente fumador y agregar la madera de humo (cereza, pacana, nuez dura).

Precaliente fumador y agregar la madera de humo (cereza, pacana, nuez dura).

8
Cuando carbones han vuelto gris ...

Cuando carbones han vuelto gris ...

9
..add el pavo y poner la tapa firmemente.

..añadir el pavo y ponga la tapa firmemente.

10
Humo de pavo a fuego lento hasta que quede un color marrón oscuro y se llega a un temperatura interna de 165 grados. El palillo debe mover libremente en su zócalo.

Humo de pavo a fuego lento hasta que quede un color marrón oscuro y se llega a un temperatura interna de 165 grados. El palillo debe mover libremente en su zócalo.

11
Eliminar de fumador y dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.

Eliminar de fumador y dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.

12
Descanso.

Descanso.

Ingredientes

Pavo entero
Sidra de manzana
Manzanas
naranja
Romero
Tomillo
Sal kosher
Granos de pimienta negra
Cebolla
Apio
Sabio
Mantequilla
Aceite vegetal
Carbón
Astillas de madera

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