Cómo Humo costillitas en una caldera Weber Grill

Combine todos los ingredientes secos mencionados anteriormente parrilla Weber en suministros para el problema, se mezclan en un molinillo de café o especias molino si es posible

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Romper ese hermoso paquete de costillas, que tenemos un poco de mantenimiento para llevar a cabo

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Usted no puede omitir este paso, la eliminación de la membrana. Slip un cuchillo sin filo bajo la membrana a lo largo de uno de los huesos medias.

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Consiga sus dedos ahí debajo

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Comience tirando membrana lentamente

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Tire hasta que todo surge. Asegúrese de hacer esto para ambos bastidores.

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Vierta un poco de aceite vegetal en todas las superficies, esto ayudará a la frotación se adhieren a las costillas

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Consigue que el roce de la existencia, ser generoso con él. Si es posible, use guantes de plástico para aplicar el problema para evitar que se pegue a las manos.

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Sí, la parte posterior también!

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Ahora deje que relajarse a temperatura ambiente durante 30-60 minutos. Es el momento de preparar la parrilla.

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Nuestra parrilla Weber Kettle.

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Algunos de belleza briquetas canadienses

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Vamos a conseguir el fuego! Retire el estante superior y coloque chimenea de arranque en la parrilla. Paquete de la parte inferior con 2 páginas de periódico.

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Llene la chimenea sobre 2/3

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Hacer rejillas inferiores estén todo el camino abierto.

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Enciende ese periódico!

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Un truco que aprendí es comenzar su barbacoa de propano y cierre la tapa en su rejilla superior, fácil limpieza!

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¡Llegar allí!

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Cerca de 20 minutos en que debe ser bueno para ir.

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Volcado de los carbones de fuego en el Smokenator. No cometas el mismo error que yo y hacerlo con sandalias, ¡ay!

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Haga que su bandeja de papel de aluminio lleno de un poco de agua, tal vez 1/2 pulgada o menos.

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Coloque la rejilla superior en. He comprado un bastidor con bisagras, es tan digno de la inversión, hace que sea más fácil cuando usted necesita agregar más carbón y / o virutas de madera. Cierre la tapa y dejar que la parrilla de calor durante 20 minutos.

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Nuestro combo de astillas de madera, mezclar a todos ellos. Me parece que no es necesario remojar, solamente se enfría sus brasas y cenizas hace estallar.

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Agregue un puñado de astillas de madera en los carbones y empezar el que se establecen las costillas.

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Asegúrese de que las costillas no están tocando.

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Babys bonitas

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Cierra esa tapa! En unos 20 minutos añadir el segundo puñado de astillas de madera y eso es todo. Deja la tapa cerrada, si usted está buscando no está cocinando! Tal vez por hora añadir 8-10 carbones para mantener el calor.

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Planee hacer esto por un tiempo, usted tiene el tiempo!

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Está bien que estamos cerca de 3 horas en y parece que hemos terminado. Puedes ver aquí donde la carne se ha retirado del hueso alrededor de 1/4 de pulgada, hermoso!

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Estos bastidores están listos! Vamos a hacer nuestra salsa ahora.

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Combine todos los ingredientes que figuran en la materia de hardware en un pequeño bote de salsa y cocine a fuego lento revolviendo con frecuencia hasta que es mezclado y calentado a través.

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Al igual que su propia salsa barbacoa, podrá degustar la diferencia! Puede retirar del fuego ahora.

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Colofón es aplicar la salsa. En este punto me he disparado a mi propano barbacoa para las patatas, así que voy a utilizar el espacio adicional para mis costillas.

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A fuego lento directa, cepillo en la salsa barbacoa. No alejarse demasiado, el azúcar, tanto en el problema y la salsa se inflama fácilmente.

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Me gustan las costillas un poco "gomoso" - por lo que sólo llegue a unos 15 minutos en la barbacoa con aplicaciones liberales de la salsa. Cortar las costillas individualmente antes de servir con un cepillo extra de salsa.

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Ver la rosa? Ese es el codiciado "anillo de humo" que sólo se encuentra en las carnes ahumadas correctamente. ¡Gran éxito!