Cómo humo cerdo Hombro

Cómo humo de cerdo hombro Receta
1
Remoje las astillas de madera. 2-6 horas idealmente.

Remoje las astillas de madera. 2-6 horas idealmente.

2
Enjuague y limpie el hombro de cerdo. Quitar la piel, pero no todos marmoleo (grasa) para que sea la fuente de la condimentación.

Enjuague y limpie el hombro de cerdo. Quitar la piel, pero no todos marmoleo (grasa) para que sea la fuente de la condimentación.

3
Mantenga el manguito de la piel intacta para la eliminación más fácil. Tire a la basura de la carne se corta - la grasa doesn't have good elastic strength and will separate as you cut more easily.

Mantenga el manguito de la piel intacta para la eliminación más fácil. Tire a la basura de la carne se corta - la grasa no tiene buena fuerza elástica y se separará como cortar más fácilmente.

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5
Especia Rub componentes clásicos: el azúcar morena, pimienta negro, mostaza en polvo, la cebolla y el ajo en polvo, pimentón y jengibre molido.

Especia Rub componentes clásicos: el azúcar morena, pimienta negro, mostaza en polvo, la cebolla y el ajo en polvo, pimentón y jengibre molido.

6
Especia Rub: algunas pizcas de todo. La toronja y la ralladura de naranja para los cítricos de punta. Sabio y perejil para un poco de sabor de hierbas terroso. Hojuelas de chile y chile en polvo por alguna patada. Cualquier especias frotan las sobras.

Especia Rub: algunas pizcas de todo. La toronja y la ralladura de naranja para los cítricos de punta. Sabio y perejil para un poco de sabor de hierbas terroso. Hojuelas de chile y chile en polvo por alguna patada. Cualquier especias frotan las sobras.

7
Don't rub the rub. Sprinkle it. Rubbing it into the meat will result in too heavy of a caked layer unless your meat surface is extremely dry already.

No frote el problema. Espolvorear. Frotar en la carne resultará en demasiado pesada de una capa endurecida a menos que su superficie de la carne es extremadamente seco ya.

8
Ilumina tu fumador (I'm a Green Egg'er). Allow 30 minutes to get charcoal hot. Then disburse it and set soaked wood chips atop the coals.

Ilumina tu fumador (soy un Egg'er verde). Espere 30 minutos para conseguir el carbón caliente. Entonces desembolsar y establecer las astillas de madera empapadas encima de las brasas.

9
Estabilizar la temperatura fumador en torno a 200 grados F.

Estabilizar la temperatura fumador en torno a 200 grados F.

10
Coloque la carne en el asador y el humo de distancia!

Coloque la carne en el asador y el humo de distancia!

11
Mantenga el humo húmedo añadiendo nuevos chips húmedos cada hora. Mantener la temperatura en el rango 150-200F.

Mantenga el humo húmedo añadiendo nuevos chips húmedos cada hora. Mantener la temperatura en el rango 150-200F.

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Tire del cerdo! Usando dos tenedores tirar de la carne de cerdo en hebras.

Tire del cerdo! Usando dos tenedores tirar de la carne de cerdo en hebras.

16
Consumir y disfrutar!

Consumir ¡disfrutar!

Ingredientes

Hombro de cerdo (también conocido como Boston Butt)
¾Copas Brown Sugar
2 Cucharadas Paprika (leve)
1 Cucharilla Planta Guindilla
1 Cucharilla Mostaza en polvo
½Cucharillas Sal de ajo
1 Cucharada Pimienta negro
1 Pellizco sal
1 Cucharilla Jengibre molido
2 Pinches Cáscara de naranja
½Cucharillas Cebolla en polvo
1 Cucharilla Semillas de comino
1 Pellizco Sal de apio
2 Pinches Pomelo Zest
1 Pellizco Salvia seca
1 Pellizco Perejil seco

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