Cómo hacer la mejor taza de café (Chemex elaborado cerveza)

Cómo hacer la mejor taza de café (Chemex elaborado cerveza) Receta
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Hablemos equipo primero. Usted no tiene que tener todo esto, todavía se puede hacer un buen café sin algunos, pero las estrellas se alinean cuando se tiene una buena puesta a punto. Y se hace más fácil.

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Un molinillo. No hay una sola pieza de equipo mejorará cualquier método de café más que un buen molinillo. INCLUSO rutina es crucial. Afortunadamente esto es la pieza más cara. Ello's an investment.

Un molinillo. No hay una sola pieza de equipo mejorará cualquier método de café más que un buen molinillo. INCLUSO rutina es crucial. Afortunadamente esto es la pieza más cara. Es una inversión.

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Pote Chemex. Además, permite una lote más grande y soporta el filtro. Fácil de limpiar debido vidrio no reactivo.

Pote Chemex. Además, permite una lote más grande y soporta el filtro. Fácil de limpiar debido vidrio no reactivo.

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Chemex unido filtros. Estos son filtros adicionales think grado de química. Esto es lo que hace que el método Chemex único. Estos filtran amargura y aceites que tienen un sabor malo.

Chemex unido filtros. Estos son filtros adicionales think grado de química. Esto es lo que hace que el método Chemex único. Estos filtran amargura y aceites que tienen un sabor malo.

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Verter tetera con caño largo. Es necesario controlar el flujo de agua y una taza de medir pyrex líquido simplemente doesn't cut it. In a pinch though... This is Hario Buono kettle. Worth the $60 promise.

Verter tetera con caño largo. Es necesario controlar el flujo de agua y una taza para medir líquidos Pyrex simplemente no es suficiente. En caso de necesidad, aunque ... Esta es Hario Buono hervidor de agua. Vale la pena los $ 60 promesa.

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Sí se puede hervir el agua en la estufa y si lo tiene gas's faster but a boiling kettle does the job in 5 min and really helps if you want to do this before you leave for work. This was $20 Costco.

Sí se puede hervir el agua en la estufa y si tiene gas es más rápido, pero una caldera de ebullición hace el trabajo en 5 min y realmente ayuda si quieres hacer esto antes de salir para el trabajo. Esto era de $ 20 Costco.

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Una balanza de cocina que hace gramos. Don't get this one it auto shuts off after 3 min no matter what. Annoying in the middle of a pour. Why a scale? Repeatability. Science.

Una balanza de cocina que hace gramos. No te éste auto se apaga después de 3 minutos sin importar qué. Molesto en el medio de un vertido. ¿Por qué una escala? Repetibilidad. Ciencia.

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Ahora haga con el café.

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Ajuste el agua a hervir. Nosotros'll use 730 grams or 3 cups. Need more for rinsing so boil 4 cups.

Ajuste el agua a hervir. Vamos a utilizar 730 gramos o 3 tazas. ¿Necesita más para aclarar lo hervir 4 tazas.

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Mientras que su medida de ebullición 52 gramos (7Tbsp) de café en grano. Por favor no Starbucks. Ir a algún lugar, una tienda o un tostador que hace smallbatches que tienen la fecha asado estampado en él. Sí esto importa.

Mientras que su medida de ebullición 52 gramos (7Tbsp) de café en grano. Por favor no Starbucks. Ir a algún lugar, una tienda o un tostador que hace smallbatches que tienen la fecha asado estampado en él. Sí esto importa.

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Tome un filtro Chemex y abrir así tres capas están en un lado y una capa en el otro.

Tome un filtro Chemex y abrir así tres capas están en un lado y una capa en el otro.

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Posición así. Me gusta poner las tres capas en el lado del surtidor.

Posición así. Me gusta poner las tres capas en el lado del surtidor.

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Cuando las aguas hirviendo ponen sobre una taza en la tetera y enjuague el filtro a fondo. Esto se deshace de cualquier sabor parecido al papel. DUMP ESTA AGUA. He cometido ese error. Re-hervir el agua si es necesario.

Cuando las aguas hirviendo ponen sobre una taza en la tetera y enjuague el filtro a fondo. Esto se deshace de cualquier sabor parecido al papel. DUMP ESTA AGUA. He cometido ese error. Re-hervir el agua si es necesario.

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Moler los granos ahora. Tú no't grind them before right? As soon as they are ground they start losing deliciousness quickly. A pretty coarse grind. A little thicker than sand.

Moler los granos ahora. Usted no moler antes ¿no? Tan pronto como se muelen comienzan a perder delicias rápidamente. Una rutina muy gruesa. Un poco más grueso que la arena.

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Primer plano de la rutina observe la uniformidad. Me gustaría sacar los trozos de polvo en la parte inferior izquierda.

Primer plano de la rutina observe la uniformidad. Me gustaría sacar los trozos de polvo en la parte inferior izquierda.

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Nosotros're ready. Coffee just ground. Filter rinsed. Water just off boil in pouring kettle. Chemex on top of scale.

Estamos listos. Café solo tierra. Filtrar enjuaga. Hervir el agua junto a verter en la caldera. Chemex en la parte superior de la escala.

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Tierras entran luego verter en 75 g de agua. Iniciar un temporizador de cinco minutos tan pronto como el agua golpea Sólo lo suficiente para mojar todos los motivos. No hay mucho agua debe pasar por debajo.

Tierras entran luego verter en 75 g de agua. Iniciar un temporizador de cinco minutos tan pronto como el agua golpea Sólo lo suficiente para mojar todos los motivos. No hay mucho agua debe pasar por debajo.

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Se ve como esto. El café fresco y agradable agua caliente hace que el café

Se ve como esto. El café fresco y agradable agua caliente hace que el café "bloom" (no hirviendo, 200 grados) esto es crucial para humedecer uniformemente el recinto (algo Mr. Coffee sabe nada de)

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Deja que florecen durante 90 segundos. Una vez que empieza a caer puede pasar a verter en el siguiente paso.

Deja que florecen durante 90 segundos. Una vez que empieza a caer puede pasar a verter en el siguiente paso.

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Vierta en un movimiento circular lentamente.

Vierta en un movimiento circular lentamente.

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Don't go to far out to the edge.

No vaya demasiado lejos hacia el borde.

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Don't go over the top edge of the glass. Wait a little, not too long, to continue adding water.

No vaya sobre el borde superior del cristal. Espera un poco, no demasiado largo, para continuar la adición de agua.

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Espero hasta alrededor de aquí para empezar a verter de nuevo. Trato de hacer lo más cercano a una continua fluidez posible.

Espero hasta alrededor de aquí para empezar a verter de nuevo. Trato de hacer lo más cercano a una continua fluidez posible.

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Al llegar a 730 gramos de parada y deja que el trabajo mágico.

Al llegar a 730 gramos de parada y deja que el trabajo mágico.

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Mmmm mira eso.

Mmmm mira eso.

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Simplemente disfrutar de este momento. Ayuda a construir la anticipación.

Simplemente disfrutar de este momento. Ayuda a construir la anticipación.

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Después de los golpes del temporizador 5 min. Tire del filtro y deseche. Don't go past 5 minutes. The coffee will over-extract and taste yuck. If you didn't get thru the water or got thru too fast, adjust the grind.

Después de los golpes del temporizador 5 min. Tire del filtro y deseche. No ir más allá de 5 minutos. El café se sobre-extracción y puaj gusto. Si usted no recibió a través del agua o tienes través demasiado rápido, ajuste la rutina.

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Mira esa claridad. Este café es tan limpio que se puede disfrutar más tarde también. (apenas no recalentar en el microondas) a veces me dejo enfriar y hacer una bebida helada de ella más tarde.

Mira esa claridad. Este café es tan limpio que se puede disfrutar más tarde también. (apenas no recalentar en el microondas) a veces me dejo enfriar y hacer una bebida helada de ella más tarde.

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Verter en una taza blanca precalentado para disfrutar del color. Dejar enfriar durante un par de minutos. Disfrutar.

Verter en una taza blanca precalentado para disfrutar del color. Dejar enfriar durante un par de minutos. Disfrutar.

Ingredientes

52 Gramos Un buen café en grano
730 Gramos El agua filtrada simplemente hervir fuera
Más agua caliente para enjuagar
Burr amoladora
Hervidor de agua que vierte
1 Chemex filtro de servidumbre
Chemex olla

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