Cómo cocer al horno frescos croissants From Scratch

Cómo cocer al horno frescos croissants De Receta de Scratch
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En un tazón, mezcle 1 taza de harina con el agua y la levadura. Mezclar hasta que quede suave y dejar que suba durante 1 hora

En un tazón, mezcle 1 taza de harina con el agua y la levadura. Mezclar hasta que quede suave y dejar que suba durante 1 hora

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Después se levanta, añadir el resto de la harina, la leche, la mantequilla derretida y la sal

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Amasar la masa durante un minuto y luego se cubre con una toalla de papel húmeda. Dejar reposar durante 20 minutos

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Ahora, amasar la buscó durante 10 minutos en la mano y debe ser suave y elástica cuando haya terminado. Envuelva la masa en una envoltura de plástico. Dejar reposar en la nevera durante media hora.

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Coloque la mantequilla fría entre dos trozos de papel de plástico. Use un rodillo para golpear la mantequilla en un cuadrado de 8 pulgadas. Mide con una regla

Coloque la mantequilla fría entre dos trozos de papel de plástico. Use un rodillo para golpear la mantequilla en un cuadrado de 8 pulgadas. Mide con una regla

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Coloque la mantequilla en la nevera durante dos minutos. Mientras tanto, tome la masa de la nevera y poner sólo una superficie ligeramente enharinada

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Estirar la masa en un 9 por 17 en el rectángulo. Las mediciones son importantes

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Dough lanzó ??????

Dough lanzó

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Ahora toma la mantequilla de la nevera y lo coloca en la masa desplegado. Coloque la mantequilla en la mitad inferior de la masa, pero no salirse de ella. Alinear la masa y la mantequilla

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Doble la parte superior del rectángulo hacia abajo sobre la mantequilla y la mitad inferior. Pulse juntos los bordes de la masa. Debería casi estar herméticamente cerrados en la masa.

Doble la parte superior del rectángulo hacia abajo sobre la mantequilla y la mitad inferior. Pulse juntos los bordes de la masa. Debería casi estar herméticamente cerrados en la masa.

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Ahora gire la mantequilla y la masa en un rectángulo de 9 por 18 pulgadas

Ahora gire la mantequilla y la masa en un rectángulo de 9 por 18 pulgadas

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Ahora dobla el rectángulo en dos terceras partes, como una carta. Comience con el extremo estrecho y doble el tercio inferior a la media. El pliegue de la tercera parte superior hacia abajo. Esto se llama una "vuelta"

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Coloque la masa por lo que el solo pliegue está en que te fuiste. Debe ser como el lomo de un libro.

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Ahora extender la masa de nuevo a un rectángulo de 9 por 18 pulgadas. Repetir la "vuelta" de nuevo.

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Refrigerar la masa durante al menos 1 hora

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Tomar la masa y hacer. Dos más de 9 por 18 pulgadas gira. En total debe haber 4 vueltas.

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Envuelva la masa y refrigerar overnightThis le ayuda's flavor and is a term called proofing

Envuelva la masa y refrigerar overnightThis ayuda a su sabor y es un término llamado pruebas

18

Al día siguiente, sacar 2 bandejas de horno y cubrir con papel de pergamino

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Tome la masa de la nevera y cortar por la mitad. Mira esas capas

20
Papel pergamino

Papel pergamino

21

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en un 6 1/2 por 20 pulgadas rectangle.Do lo mismo con la otra mitad. Recorte los bordes si son uneven.The masa debe ser de 1.4 a 1.8 en la gruesa

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Ponga cada rectángulo en la bandeja del horno y refrigerar por 20 minutos. Para ser honesto, me puse la mía en mi porche trasero porque era como 10 grados.

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Ahora cortamos el triángulo! Tiene que ser de una manera muy uniforme. Esto se llama haciendo muescas en la masa.

Ahora cortamos el triángulo! Tiene que ser de una manera muy uniforme. Esto se llama haciendo muescas en la masa.

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Comience en la parte inferior izquierda de la arista en el rectángulo . Es el lugar donde el lápiz está señalando en el cuaderno.

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Mide 5 pulgadas del extremo. Hacer una pequeña muesca con el cuchillo. Ahora mida otros 5 pulgadas de la primera categoría. Haga una segunda categoría.

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Repita esto hasta que tenga cuatro secciones (no será 4 si usted midió la derecha)

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Gire el rectángulo alrededor de lo que el en lado dentado que se Acing. Ahora vamos a hacer muescas en este lado. Comience a la izquierda y medir 2 1/2 pulgadas del extremo. Hacer una muesca

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Ahora mide 5 pulgadas de la primera categoría y hacer una segunda muesca allí. Mantenga medir 5 pulgadas y haciendo muescas hasta llegar a la final de la masa.

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Ahora conecte las muescas de los lados derecho e izquierdo para hacer triángulos. Separar los triángulos. Ahora hace un corte en el lado plano inferior del rectángulo para hacer la forma de croissant reconocible.

Ahora conecte las muescas de los lados derecho e izquierdo para hacer triángulos. Separar los triángulos. Ahora hace un corte en el lado plano inferior del rectángulo para hacer la forma de croissant reconocible.

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Ahora a partir de la base hacia arriba, ruede el triángulo. Una vez hecho esto, poner en la bandeja para hornear y la prueba de la masa durante 1 hora I. Una habitación caliente.

Ahora a partir de la base hacia arriba, ruede el triángulo. Una vez hecho esto, poner en la bandeja para hornear y la prueba de la masa durante 1 hora I. Una habitación caliente.

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Precaliente el horno a 375. Combine 1 huevo con una cucharada de leche para hacer un batido de huevo y el cepillo sobre los croissants

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Una vez que el horno se calienta, coloque los croissants en el sobre durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, cambiar los dos bastidores y girarlas. Esto asegura una cocción uniforme. Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas

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Sacarlos y comer em !! También hice mantequilla casera, que era muy bueno con los croissants.

34
Yum! ??????

Yum!

Ingredientes

3 1/2 tazas de harina
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de levadura seca activa
Leche 1/4 taza
2/1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 3/4 taza de mantequilla sin sal fría
1 huevo
De leche 1 cucharada

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