Cómo hacer "Palmiers" (orejas de elefante)
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Palmiers son conocidas como orejas de elefante, sobre todo porque se asemejan a las orejas de elefante! A pesar de que se parecen más a los corazones a mí!
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Comience por quitar el polvo de su área de trabajo con el azúcar (no harina) - 1-2 cucharadas.
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Desenrolle su hoja de hojaldre y extenderla a 10x10 pulgadas (25 cm) cuadrado. Si el uso de pastelería congelada, deje que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.
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Yo utilicé casa hice hojaldre que rodé fuera + congeló por adelantado y descongela la noche anterior. Para conseguir la receta, echa un vistazo a mi guía anterior. Esta es sólo la mitad de un lote de la receta casera.
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Espolvorear en aproximadamente 3/2 cucharada de azúcar
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MUY rodar suavemente con un rodillo, no desea desplegar la masa, lo que desea, pulse el azúcar en ella.
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Espolvorear con más azúcar, alrededor de 1-2 cucharadas.
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Doblar ambos extremos hacia el centro, pero no todo el camino hasta el centro, deje un espacio de 1/4 de pulgada.
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Espolvorear por encima una cucharada de azúcar.
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Dobla como un libro.
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Envuelva sin apretar en pergamino de papel o de plástico envoltura y se adhieren en el congelador durante 15-20 minutos mientras precalentar el horno a 190 C o 375 F.
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Muchas personas simplemente omitir el proceso de enfriamiento y proceder al siguiente paso. Yo sugiero que no debido a la congelación de la masa hará que sea más fácil de cortar y le dará un corte limpio.
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Después de enfriar la masa, corte 1/8 de pulgada de ambos extremos y luego cortar en 16 rebanadas. La forma más fácil de hacerlo es para cortar en medio, entonces sigue cortando cada porción en medio hasta que usted consigue 16 rebanadas.
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Escudo cada corte lateral con azúcar.
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Organizarlos corte lateral en bandejas planas forradas con papel de pergamino. Manténgalos separados ya que hinchan en el horno. Hornear durante 20 minutos, dando vuelta a medio camino a través de incluso caramelización.
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Et viola! Las minas no fueron lo suficientemente doradas en la parte superior, así que encienden la parrilla a temperatura alta durante un minuto. Es posible que no tenga que hacer eso sin embargo. A algunos les gusta esmalte estas cosas con el jarabe, elijo no hacerlo.
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Una vez enfriado un poco, traslado a una rejilla para enfriar y deje que se enfríe completamente. Usted se sorprenderá por lo bueno que son y lo impresionado todo el mundo será!
Ingredientes
½ | Paquete de listas de hojaldre enrollado (200-250 gramos) |
Azúcar superfino (según sea necesario) |