Cómo hacer Bourbon Cake de chocolate alemana

Vamos a empezar con el relleno: Batir el azúcar, la sal y las yemas de huevo en una sartén grande hasta que se mezclen.

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Mezclar la mantequilla con una cuchara de madera, y luego batir en la crema de leche. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese y recubre la parte de atrás de una cuchara, de 8 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

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Vierta la mezcla por un colador de malla fina en un tazón grande y agregue el bourbon

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y la vainilla.

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Enfriar a temperatura ambiente, y luego añada el coco y pacanas.

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Reúna a los chips de chocolate, jarabe de maíz,

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y el polvo de café espresso. Combinar el chocolate y el jarabe de maíz en un recipiente resistente al calor grande.

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Traiga la crema de leche y polvo de espresso a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio (no hervir).

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Verter la crema caliente sobre el chocolate y dejar reposar 2 minutos antes de batir hasta que quede suave. Si el chocolate no se derrita por completo, el calor en el microondas en intervalos de 10 segundos, revuelva hasta que se derrita.

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Agregue la vainilla, y luego enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

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Batir la mantequilla hasta que se incorpore plenamente utilizando una batidora de mano. La guinda debe ser suave y brillante.

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Para el bizcocho: Precalentar el horno a 350 grados F. Rocíe dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol y la línea con papel pergamino. Rocíe el papel y dejar de lado.

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El uso de chocolate de calidad siempre hace que para un pastel sabroso!

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Combine la mantequilla, el chocolate y el polvo de café espresso en un recipiente resistente al calor que se distribuyen en una olla de agua hirviendo apenas. Revuelva hasta que se derrita y suave, y luego retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

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Tamizar la harina, el cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

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Mezclar el azúcar y la mezcla de chocolate derretido en el tazón de una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto.

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Mezclar la vainilla, y luego añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición y raspando el tazón, según sea necesario.

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Reduzca la velocidad a bajo y agregue la mezcla de harina alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

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Mezclar hasta que se mezclen, y luego aumentar la velocidad a media y batir 30 segundos.

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Divida la masa en partes iguales entre los moldes preparados. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 40 a 45 minutos.

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Enfriar los pasteles en las cacerolas en el alambre bastidores 15 minutos, y luego eliminar los pasteles y se enfríen completamente.

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Para montar el pastel: Reducir a la mitad una capa pastel horizontalmente para hacer 2 capas de pastel, y colocar el lado del corte de la capa superior en un plato pastel.

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Como tan.

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Extender una cuarta parte del relleno sobre el lado del corte, y luego cubra con la otra mitad de la torta, de lado cortado hacia abajo.

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Spread otra una cuarta parte de el relleno sobre la torta. Repita el proceso con la torta y el relleno restante. Aún debe tener una cuarta parte del relleno restante.

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Corre la formación de hielo en la parte superior y alrededor de los lados de la torta.

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Refrigere 1 hora antes de servir. Guarde el pastel en un recipiente en el refrigerador hasta 7 días.

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¡Disfrutar!