Cómo hacer CHOCOLATE CHOUX PASTELES ----- primero Tiempo

2

Los ingredientes hacen la crema pastelera: leche 500 g, una vaina de vainilla o extracto de vainilla, 6 huevos Yola + 150 g de azúcar + 40 g de harina de maíz.

3

Si usted tiene una vaina de vainilla ... Dividir por la mitad y raspar el interior añadir a la leche. Si no es así, agregue ATSP de extracto de vainilla de los huevos

4

Poner la leche a hervir

5

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta el blanco y esponjoso agregar la harina de maíz y el extracto de vainilla

6

mientras que el mezclador está en añadir la leche hirviendo sobre la mezcla de huevo. A continuación, poner todo de vuelta en la cazuela. que se convierta gruesa 'flan' revolviendo constantemente, por muy bajo fuego. Añadir 160 g de chocolate

7

Añadir 160 g de chocolate (70% o más)

8

Ponga esta crema pastelera de chocolate en el recipiente, cubrir con una película de cocina como en la foto. Dejar enfriar. Debe b frío antes de usar. Así que podría ha b hecho el día anterior

9

HACIENDO EL masa de hojaldre

10

200C Precaliente el horno. Preparar la bandeja con papel de pergamino.

11

Ingredientes para la masa

12

PARA la masa de hojaldre. poner en una olla, Agua + mantequilla. Hasta que hierva. Fuera del fuego añadir la harina + azúcar + sal. De vuelta en el giro fuego constantemente para cocinar la harina. El primer paso está listo cuando se forme una bola.

13

14

15

16

17

18

Apagado el fuego. Mezclar enérgicamente con una cuchara o ?? Hasta que se enfríe para calentar añadir los huevos y mezclar hasta que usted consigue una masa brillante no muy firme, pero no demasiado líquida.

19

20

21

22

23

24

Forma el mini-choux. Simplemente cuchara la masa sobre la bandeja. Hornee a 200C 15 minutos a continuación, baje la temperatura a 180C y se dejan por otros 20 minutos o así.

25

Vierta la masa sobre la bandeja como la de arriba. Ellos se triplicará en tamaño. Yo les hago tamaño individual. Para el tamaño de bocado hacerlos más pequeños

26

15ins después. Gire la bandeja, incluso para realizar copias. Baje la temperatura a 180-170 y conservar durante otros 20 minutos para secar el interior.

27

Hecho

28

De salida desde el horno. Cortar con un cuchillo de sierra, y con mucho cuidado, ya que son frágiles. Llene con una tapa de cuchara y sumergir la parte superior en el glaseado de chocolate. Refrigerar. Servir en 2 horas o menos

29

Con un cuchillo Serated, corte con cuidado en cruz.

30

Mientras tanto preparar el glaseado. La crema pastelera debería B preparada con anticipación. Y enfriado.

31

Acristalamiento con choclate brillante 60 gramos de chocolate + 60 gramos de crema doble. Fundir y añadir una pequeña cucharadita de jarabe de agave o jarabe de arce. Lo ideal sería 1/2 cucharadita de glucosa

32

Acristalamiento con choclate brillante 60 gramos de chocolate + 60 gramos de crema doble. Fundir y añadir una pequeña cucharadita de jarabe de agave o jarabe de arce. Lo ideal sería 1/2 cucharadita de glucose.put juntos y derretir en el microondas

33

34

35

Rellene, sumerja la parte superior en el esmalte. Y deje que se asiente

36

37

Comentarios y Comentarios