Cómo hacer flan en un Blodgett Combi Horno

Cómo hacer flan en una receta Blodgett Combi Horno
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No más baños de agua cuando se utiliza un horno combi Blodgett. :)

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Aquí están sus suministros, además de algunos guarnición agradable para el plato terminado. yo'll use some mint and sliced strawberry...

Aquí están sus suministros, además de algunos guarnición agradable para el plato terminado. Voy a usar un poco de menta y fresa en rodajas ...

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Pesar el nivel de azúcar

Pesar el nivel de azúcar

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Dividir vaina de vainilla y raspe el interior para eliminar la pulpa que'll add to your custard.

Dividir vaina de vainilla y raspe el interior para eliminar la pulpa que se le agrega a su natillas.

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Agregue la leche, los huevos, las yemas de huevo y la vainilla con el azúcar y mezclar bien.

Agregue la leche, los huevos, las yemas de huevo y la vainilla con el azúcar y mezclar bien.

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Precaliente el horno a 400F

Precaliente el horno a 400F

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Mientras el horno está precalentando, añadir un TSP de azúcar gruesa de cazuela o cacerolas de aluminio

Mientras el horno está precalentando, añadir un TSP de azúcar gruesa de cazuela o cacerolas de aluminio

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Coloque en la parrilla del horno y la carga en el horno precalentado.

Coloque en la parrilla del horno y la carga en el horno precalentado.

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Baja la temperatura a 390F y dejar el respiradero abierto. Temporizador Ajuste por 10 minutos

Baja la temperatura a 390F y dejar el respiradero abierto. Temporizador Ajuste por 10 minutos

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Mientras que el azúcar se caramelizar, asegúrese de que su mezcla de flan esté bien incorporado.

Mientras que el azúcar se caramelizar, asegúrese de que su mezcla de flan esté bien incorporado.

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A continuación, voy a poner plato de natillas en mi Orved sellador al vacío para eliminar el O2 incorporado. Líquido hierve a baja temperatura en el vacío, por lo que este

A continuación, voy a poner plato de natillas en mi Orved sellador al vacío para eliminar el O2 incorporado. Líquido hierve a baja temperatura en el vacío, por lo que esta "ebullición fría" hará que la crema densa.

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Vierta cuidadosamente las natillas en azúcar caramelizado enfriado. Si se agrega que mientras que el azúcar esté caliente, se le revolver los huevos!

Vierta cuidadosamente las natillas en azúcar caramelizado enfriado. Si se agrega que mientras que el azúcar esté caliente, se le revolver los huevos!

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Establezca su combi al modo combiSmart, establecer una temperatura de 185F y establecer un temporizador para 30 minutos.

Establezca su combi al modo combiSmart, establecer una temperatura de 185F y establecer un temporizador para 30 minutos.

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Para eliminar la humedad del gabinete y cualquier humedad en la parte superior de la crema pastelera, establezca el horno a 225F aire caliente y abrir la rejilla de ventilación. Ajuste del temporizador de 5 minutos.

Para eliminar la humedad del gabinete y cualquier humedad en la parte superior de la crema pastelera, establezca el horno a 225F aire caliente y abrir la rejilla de ventilación. Ajuste del temporizador de 5 minutos.

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Refrigere la crema por lo menos 2 horas para el último set.

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Voila! Disfruta y gracias por comprobar hacia fuera mi guía!

Voila! Disfrutar gracias por comprobar hacia fuera mi guía!

Ingredientes

1 Cuarto de galón Leche entera
8 Huevos
2 Yemas de huevo
8 Onzas Azúcar granulada
6 Cucharadas Grueso Azúcar

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