Cómo hacer croissants (chocolate y jamón y queso)

Reúne todos los ingredientes

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Comience con las 14 onzas de mantequilla y harina

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Añadir al cubo y la mantequilla ablandada y la harina de una batidora de pie. Mezclar hasta casi brillante.

4

Ponga a un lado de un pedazo de papel doblado pergamino

5

Doble el otro lado en la parte superior y la forma en un bloque de espesor de 1/4 de pulgada

6

Combine la levadura, el azúcar y mientras que la leche en un tazón pequeño. Revuelva luego dejar reposar durante 4-5 minutos para asegurarse de que está activo.

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Después de esperar

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Agregue la harina, la sal y el azúcar a la batidora de pie.

9

Añadir la mantequilla en cubos extra y y mezclar a baja mediano hasta que se rompa la mantequilla en trozos pequeños

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Añadir la mezcla de levadura y mezclar en medio-bajo. Necesario Un gancho de la pasta

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Transferencia a una superficie enharinada y amasar juntos para formar una bola

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Dejar reposar la bola en el mostrador durante 10 min.

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Estirar hasta aproximadamente 10x7x1 / 4 pulgadas o más grande.

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Agregar el bloque de mantequilla en el centro

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Doble los lados más

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Y presionar a todos los bordes hacia abajo

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Revertir a un 1/4 de pulgada de espesor y vuelva a doblar como un libro. Repita este paso 3 veces. Si la mantequilla empieza a supurar luego se coloca en la nevera durante unos minutos. Asegúrese de que desempolvar el exceso de harina!

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Una vez que el tercer pliegue es completa su tiempo para hacer los croissants. Finalmente extender la masa de vuelta a 10x7x1 / 4

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Cortar en 4 secciones iguales

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Cortar dos de los rectángulos más grandes en triángulos con una "base 3 y la otra mitad en rectángulos. ** Polvo del exceso de harina **

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Cortar una pequeña abertura en la parte inferior de la base

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añadir el jamón y el queso

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Dobla los bordes y enrollar. Asegúrese de que la punta se dobla bajo la parte inferior de la croissant

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Desempolvar ambos lados de la harina

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Añadir tres rondas de chocolate negro a una de las bases

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Enrollar

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Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincel con la mezcla de huevo: una mezcla de un huevo y una pizca de leche

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Cubra tras encabezar con huevo. Y deje reposar durante 15 minutos

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Coloque en el congelador durante 10 minutos para endurecer la mantequilla después cepillar con el batido de huevo por segunda vez

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Hornee a 400F por 17-20 minutos y gire la bandeja de la mitad de

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Croissants de chocolate

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jamón y queso

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Arriba los croissants de chocolate con chocolate derretido y el azúcar en polvo si te gusta