Cómo hacer croissants (chocolate y jamón y queso)

Reúne todos los ingredientes

2

Comience con las 14 onzas de mantequilla y harina

3

Añadir al cubo y la mantequilla ablandada y la harina de una batidora de pie. Mezclar hasta casi brillante.

4

Ponga a un lado de un pedazo de papel doblado pergamino

5

Doble el otro lado en la parte superior y la forma en un bloque de espesor de 1/4 de pulgada

6

Combine la levadura, el azúcar y mientras que la leche en un tazón pequeño. Revuelva luego dejar reposar durante 4-5 minutos para asegurarse de que está activo.

7

Después de esperar

8

Agregue la harina, la sal y el azúcar a la batidora de pie.

9

Añadir la mantequilla en cubos extra y y mezclar a baja mediano hasta que se rompa la mantequilla en trozos pequeños

10

Añadir la mezcla de levadura y mezclar en medio-bajo. Necesario Un gancho de la pasta

11

Transferencia a una superficie enharinada y amasar juntos para formar una bola

12

13

Dejar reposar la bola en el mostrador durante 10 min.

14

Estirar hasta aproximadamente 10x7x1 / 4 pulgadas o más grande.

15

Agregar el bloque de mantequilla en el centro

16

17

Doble los lados más

18

Y presionar a todos los bordes hacia abajo

19

Revertir a un 1/4 de pulgada de espesor y vuelva a doblar como un libro. Repita este paso 3 veces. Si la mantequilla empieza a supurar luego se coloca en la nevera durante unos minutos. Asegúrese de que desempolvar el exceso de harina!

20

Una vez que el tercer pliegue es completa su tiempo para hacer los croissants. Finalmente extender la masa de vuelta a 10x7x1 / 4

21

Cortar en 4 secciones iguales

22

Cortar dos de los rectángulos más grandes en triángulos con una "base 3 y la otra mitad en rectángulos. ** Polvo del exceso de harina **

23

Cortar una pequeña abertura en la parte inferior de la base

24

añadir el jamón y el queso

25

Dobla los bordes y enrollar. Asegúrese de que la punta se dobla bajo la parte inferior de la croissant

26

Desempolvar ambos lados de la harina

27

Añadir tres rondas de chocolate negro a una de las bases

28

Enrollar

29

Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincel con la mezcla de huevo: una mezcla de un huevo y una pizca de leche

30

Cubra tras encabezar con huevo. Y deje reposar durante 15 minutos

31

Coloque en el congelador durante 10 minutos para endurecer la mantequilla después cepillar con el batido de huevo por segunda vez

32

Hornee a 400F por 17-20 minutos y gire la bandeja de la mitad de

33

Croissants de chocolate

34

jamón y queso

35

Arriba los croissants de chocolate con chocolate derretido y el azúcar en polvo si te gusta

Comentarios y Comentarios