Cómo hacer orejas de elefante como las que recibe en la Feria
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Reúna sus ingredientes
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En una cacerola a fuego medio mezclar la leche, 2 cucharadas de azúcar, la sal y la manteca. El calor, revolviendo constantemente, hasta que la manteca se derrita. Tenga cuidado de no quemar la leche.
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Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar a 110 grados.
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Una vez enfriado a 110 grados, agregue la levadura. Dejar reposar hacer unos 10 minutos hasta que esté espumoso.
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Añadir la harina, pero la reserva cerca de la mitad de una taza para el amasado.
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Mezclar la harina
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Ponga la harina reservada en papel pergamino, poner la masa en la parte superior. Amasar en toda la harina.
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Coloque la masa en un tazón engrasado y cubrir. Deje crecer en un lugar cálido durante media hora.
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La masa debe doblar.
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Hacer bolas de masa que están alrededor de 1-2 pulgadas.
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Estirar muy delgada
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Calor alrededor de una pulgada de aceite a 375 grados. Yo no mido la temperatura, sólo calentado a fuego medio en mi estufa. Poner la masa enrollada en el aceite. Deje marrón, dar la vuelta, y marrón en el otro lado.
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Mina tomó literalmente unos 10 segundos por cada lado.
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Retire sobre toallas de papel. Unte con mantequilla derretida. No escatime en la mantequilla!
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Espolvorear con la mezcla de azúcar canela. ¡Sé generoso!
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¡Sabroso! Al igual que en la feria.
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Esta receta hace mucho! Al igual que 15 orejas de elefante. Reducir a la mitad la receta si usted no está tratando una multitud para estos.
Ingredientes
| 1½ | Copas Leche |
| 2 | Cucharadas Azúcar |
| 1 | Cucharilla sal |
| 6 | Cucharadas Acortamiento |
| 2 | Cucharadas Levadura |
| 4 | Copas Harina |
| Aceite | |
| ½ | Copas Azúcar, para rellenar |
| 3 | Cucharadas Canela, para rellenar |
| ¼ | Copas De mantequilla derretida, para rellenar |
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