Cómo hacer casera Oreo cookies

Cómo hacer casera Oreo Receta de las galletas
1
Vamos a empezar por reunir nuestros ingredientes para el relleno: crema batida, mantequilla sin sal y chocolate blanco.

Vamos a empezar por reunir nuestros ingredientes para el relleno: crema batida, mantequilla sin sal y chocolate blanco.

2
Asegúrese de que su mantequilla sala templada, a continuación, pesar 125 gramos.

Asegúrese de que su mantequilla sala templada, a continuación, pesar 125 gramos.

3
Pesar 125 gramos de chocolate blanco y luego se trocean para que sea más rápido a derretirse.

Pesar 125 gramos de chocolate blanco y luego se trocean para que sea más rápido a derretirse.

4
Para derretir el chocolate y la mantequilla que vamos a utilizar una caldera doble. Nosotros no't own one but they are easy to make: take a pot and fill it with water, put it on the stove and cover it with a metal bowl.

Para derretir el chocolate y la mantequilla que vamos a utilizar una caldera doble. No somos dueños de uno, sino que son fáciles de hacer: tomar un bote y llenarlo con agua, lo puso en la estufa y cubrirla con un recipiente de metal.

5
Esta es nuestra acabada baño maría casera!

Esta es nuestra acabada baño maría casera!

6
Combinar el chocolate blanco y la mantequilla en un recipiente y volver a montar la caldera doble. usted'll want to occasionally stir the ingredients to help them melt.

Combinar el chocolate blanco y la mantequilla en un recipiente y volver a montar la caldera doble. Usted querrá revuelva ocasionalmente los ingredientes para ayudarles a derretir.

7
Pesar 125 gramos de crema de leche.

Pesar 125 gramos de crema de leche.

8
Añadir la crema de leche a una olla y llevar a un poco menos de un fuego lento.

Añadir la crema de leche a una olla y llevar a un poco menos de un fuego lento.

9
Mientras tanto, el chocolate blanco y la mantequilla deben casi fundidos.

Mientras tanto, el chocolate blanco y la mantequilla deben casi fundidos.

10
Todo derretida!

Todo derretida!

11
Añadir la crema batida casi hirviendo a fuego lento con el chocolate derretido y mantequilla.

Añadir la crema batida casi hirviendo a fuego lento con el chocolate derretido y mantequilla.

12
Use un batidor de combinar la crema de leche, el chocolate y la mantequilla.

Use un batidor de combinar la crema de leche, el chocolate y la mantequilla.

13
Se parece a esto una vez batido.

Se parece a esto una vez batido.

14
Ponga la mezcla en un recipiente y guárdelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Esto probablemente tomará un par de horas. Si quieres puedes preparar este un día de antelación.

Ponga la mezcla en un recipiente y guárdelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Esto probablemente tomará un par de horas. Si quieres puedes preparar este un día de antelación.

15
Reúna sus ingredientes para la torta dulce: harina para todo uso, sin azúcar en polvo de cacao alcalinizada, bicarbonato de sodio, de mantequilla sin sal, sal kosher, y el azúcar granulada.

Reúna sus ingredientes para la torta dulce: harina para todo uso, sin azúcar en polvo de cacao alcalinizada, bicarbonato de sodio, de mantequilla sin sal, sal kosher, y el azúcar granulada.

16
Pesar 259 gramos de harina para todo uso y agregarlo a un tazón mediano.

Pesar 259 gramos de harina para todo uso y agregarlo a un tazón mediano.

17
Pesar 87 gramos de cacao en polvo sin azúcar alcalinizada. Estamos utilizando Guittard Cacao Noir que es una impresionante cacao en polvo oscuro.

Pesar 87 gramos de cacao en polvo sin azúcar alcalinizada. Estamos utilizando Guittard Cacao Noir que es una impresionante cacao en polvo oscuro.

18
Pesar 1,6 gramos de bicarbonato de sodio. Estamos agregando el bicarbonato de sodio a la mezcla de cacao, ya que's about to be sifted into the flour together.

Pesar 1,6 gramos de bicarbonato de sodio. Estamos agregando el bicarbonato de sodio a la mezcla de cacao, ya que está a punto de ser tamizada en la harina juntos.

19
Tamizar el cacao y el bicarbonato de sodio en el recipiente con la harina.

Tamizar el cacao y el bicarbonato de sodio en el recipiente con la harina.

20
Batir el cacao, la harina y el bicarbonato de sodio.

Batir el cacao, la harina y el bicarbonato de sodio.

21
Después de batir el cacao, la harina y el bicarbonato de sodio se deben mezclar bien juntos.

Después de batir el cacao, la harina y el bicarbonato de sodio se deben mezclar bien juntos.

22
Pesar 227 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Pesar 227 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

23
Una batidora de pie va a ser muy útil para muchos de sus próximos pasos.

Una batidora de pie va a ser muy útil para muchos de sus próximos pasos.

24
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en el recipiente de una batidora de pie. El uso de la pala mezclar la mantequilla a velocidad media-baja hasta que quede suave.

Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en el recipiente de una batidora de pie. El uso de la pala mezclar la mantequilla a velocidad media-baja hasta que quede suave.

25
La mantequilla ha sido azotada por completo cuando se ve bien y sin problemas.

La mantequilla ha sido azotada por completo cuando se ve bien y sin problemas.

26
Pesar 6 gramos de sal kosher.

Pesar 6 gramos de sal kosher.

27
Añadir la sal a la mantequilla y mezclar durante 15 a 30 segundos.

Añadir la sal a la mantequilla y mezclar durante 15 a 30 segundos.

28
Pesar 161 gramos de azúcar granulada.

Pesar 161 gramos de azúcar granulada.

29
Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla es agradable y esponjosa.

Añadir el azúcar a la mantequilla y mezclar durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla es agradable y esponjosa.

30
usted're done mixing the sugar once the butter looks nice and fluffy.

Has terminado de mezclar el azúcar una vez que la mantequilla se ve bien y esponjosa.

31
Añadir el cacao, el bicarbonato de sodio y la mezcla de harina a la mantequilla en 2 adiciones, batiendo a velocidad baja durante 15-30 segundos. Una vez que toda la harina se ha añadido continuar mezclando hasta que la masa se une.

Añadir el cacao, el bicarbonato de sodio y la mezcla de harina a la mantequilla en 2 adiciones, batiendo a velocidad baja durante 15-30 segundos. Una vez que toda la harina se ha añadido continuar mezclando hasta que la masa se une.

32
Usted está hecho mezclando cuando la masa ha llegado juntos.

Usted está hecho mezclando cuando la masa ha llegado juntos.

33
Poner la masa en una superficie de trabajo. Si usted tiene un raspador de pastelería que será muy útil en el siguiente paso.

Poner la masa en una superficie de trabajo. Si usted tiene un raspador de pastelería que será muy útil en el siguiente paso.

34
El uso de la palma de la mano o un raspador de pastelería, empujar juntos para formar un bloque de 6 pulgadas cuadradas.

El uso de la palma de la mano o un raspador de pastelería, empujar juntos para formar un bloque de 6 pulgadas cuadradas.

35
Envuelva la masa en plástico y refrigere por lo menos 1 hora, hasta que esté firme.

Envuelva la masa en plástico y refrigere por lo menos 1 hora, hasta que esté firme.

36
La masa se puede refrigerar hasta por 2 días o congelados por hasta 1 mes.

La masa se puede refrigerar hasta por 2 días o congelados por hasta 1 mes.

37
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

38
Una vez que la masa esté firme sacarlo de la nevera, desenvolverlo y lugar entre dos trozos de papel de pergamino.

Una vez que la masa esté firme sacarlo de la nevera, desenvolverlo y lugar entre dos trozos de papel de pergamino.

39
Extienda la masa en una hoja de 1/8 de pulgada de espesor. Al rodar inicio golpeando abajo de la masa. Luego comience a trabajar la masa de izquierda a derecha, girar la masa 90 grados y repetitivo.

Extienda la masa en una hoja de 1/8 de pulgada de espesor. Al rodar inicio golpeando abajo de la masa. Luego comience a trabajar la masa de izquierda a derecha, girar la masa 90 grados y repetitivo.

40
El despliegue de la masa es un trabajo duro! Si la masa comienza a ablandarse demasiado usted puede deslizar ella (en el papel de pergamino) en la parte posterior de una bandeja y refrigere hasta que esté firme suficiente para cortar.

El despliegue de la masa es un trabajo duro! Si la masa comienza a ablandarse demasiado usted puede deslizar ella (en el papel de pergamino) en la parte posterior de una bandeja y refrigere hasta que esté firme suficiente para cortar.

41
Una vez que forma pareja ha lanzado la masa a una hoja de 1/8-pulgada de espesor puede quitar la hoja superior de pergamino. Ello's time to cut the dough for your cookies.

Una vez que forma pareja ha lanzado la masa a una hoja de 1/8-pulgada de espesor puede quitar la hoja superior de pergamino. Es hora de cortar la masa para las cookies.

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Cortar la masa en rodajas con un Matfer # 45 1,75 pulgadas cortador estriado.

Cortar la masa en rodajas con un Matfer # 45 1,75 pulgadas cortador estriado.

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He utilizado una espátula del desplazamiento para transferir estas rondas del papel de pergamino a la bandeja para hornear.

He utilizado una espátula del desplazamiento para transferir estas rondas del papel de pergamino a la bandeja para hornear.

44
Organizar las rondas en una bandeja forrada con papel pergamino o un silpat, dejando 3/4 de pulgada entre ellos. Hornear durante 9 a 11 minutos, volteando las cacerolas a mitad de camino a través, hasta que las galletas son fragantes.

Organizar las rondas en una bandeja forrada con papel pergamino o un silpat, dejando 3/4 de pulgada entre ellos. Hornear durante 9 a 11 minutos, volteando las cacerolas a mitad de camino a través, hasta que las galletas son fragantes.

45
Cualquier recortes adicionales se pueden juntar, refrigerada hasta que esté firme, enrolló y se cortan en rodajas. O bien, puede hornear como es y una vez enfriado moler en un procesador de alimentos para el helado relleno!

Cualquier recortes adicionales se pueden juntar, refrigerada hasta que esté firme, enrolló y se cortan en rodajas. O bien, puede hornear como es y una vez enfriado moler en un procesador de alimentos para el helado relleno!

46
Debido a que las galletas son tan oscuro que puede ser difícil saber cuando se hacen, deben tener pequeñas grietas en la superficie y el olor fragante. Ajuste el molde sobre una rejilla para enfriar y enfriar durante 5 a 10 minutos.

Debido a que las galletas son tan oscuro que puede ser difícil saber cuando se hacen, deben tener pequeñas grietas en la superficie y el olor fragante. Ajuste el molde sobre una rejilla para enfriar y enfriar durante 5 a 10 minutos.

47
Después de las galletas han sido fuera del horno durante 5-10 minutos transferirlos de la cacerola de la hoja a una rejilla para enfriar completamente.

Después de las galletas han sido fuera del horno durante 5-10 minutos transferirlos de la cacerola de la hoja a una rejilla para enfriar completamente.

48

Las cookies son mejor el día en que se cuecen al horno, pero que se pueden almacenar en un recipiente, a temperatura ambiente, si sin llenar, o refrigeradas si se llena, hasta por 3 días.

49
Retire el relleno de la nevera.

Retire el relleno de la nevera.

50
Añadir el relleno en el cuenco de una batidora de pie con la pala, y batir hasta que quede suave.

Añadir el relleno en el cuenco de una batidora de pie con la pala, y batir hasta que quede suave.

51
El relleno ha sido azotada por completo cuando se ve lisa. Transferir el llenado de una manga pastelera.

El relleno ha sido azotada por completo cuando se ve lisa. Transferir el llenado de una manga pastelera.

52
Arme su manga pastelera insertando primero la pieza en el interior en la bolsa.

Arme su manga pastelera insertando primero la pieza en el interior en la bolsa.

53
Corte la punta de la bolsa.

Corte la punta de la bolsa.

54
Coloque la punta llana 3/16 pulgadas.

Coloque la punta llana 3/16 pulgadas.

55
Transferir el relleno en la manga pastelera y

Transferir el relleno en la manga pastelera y "eructar" para deshacerse de cualquier exceso de aire antes de comenzar a utilizarlo.

56
Pipe lágrimas largas en un anillo en cada una, comenzando 1/8 de pulgada desde el borde de la cookie, y luego, trabajando hacia el centro, tuberías anillos concéntricos de lágrimas para cubrir la cookie.

Pipe lágrimas largas en un anillo en cada una, comenzando 1/8 de pulgada desde el borde de la cookie, y luego, trabajando hacia el centro, tuberías anillos concéntricos de lágrimas para cubrir la cookie.

57
Me gusta hacer un montón a la vez. Cuando tú're done, top each with a second cookie and press gently to sandwich the cookies.

Me gusta hacer un montón a la vez. Cuando haya terminado, arriba, cada uno con una segunda galleta y presione suavemente para intercalar las cookies.

58
¡Listo para servir!

¡Listo para servir!

Ingredientes

125 Gramos Chocolate blanco 35%, picado (Valrhona Ivoire)
15 Gramos Manteca sin sal
125 Gramos Crema espesa
259 Gramos Harina para todo uso
87 Gramos Harina de cacao alcalinizada sin azúcar (Cacao Noir)
1.60 Gramos Bicarbonato de sodio
227 Gramos Manteca sin sal
6 Gramos Sal kosher
161 Gramos Azúcar granulada
1 Matfer # 45 cortador estriado
1 Párese mezcladora con pala
1 Manga pastelera con punta 3/16-inch
1 Hoja de hornada con silpat o forrada con papel pergamino
1 Batidor
Papel pergamino
1 Rodillo
1 Raspador de Pastelería

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