Cómo hacer ruibarbo Merengue Pie

Cómo hacer ruibarbo merengue Receta de la empanada
1
He utilizado una receta de la corteza de pastel que encontré en Cocine's illustrated, The science of good cooking. If I only could have one cooking book, this would be it.

He utilizado una receta de la corteza de pastel que encontré en Cook ilustrado, La ciencia de la buena cocina. Si tan sólo pudiera tener un libro de cocina, esta sería la misma.

2
Proceso de 3.4 taza de harina, el azúcar y la sal hasta que se mezclen, 5 segundos. La mantequilla y la manteca de dispersión sobre la parte superior y el proceso de 10 -12 segundos.

Proceso de 3.4 taza de harina, el azúcar y la sal hasta que se mezclen, 5 segundos. La mantequilla y la manteca de dispersión sobre la parte superior y el proceso de 10 -12 segundos.

3
Esta es la textura que desea. Cúmulos irregulares sin trozos de harina restantes.

Esta es la textura que desea. Cúmulos irregulares sin trozos de harina restantes.

4
Espolvorear la harina restante 1 / 2Cup sobre la masa y el pulso hasta que la mezcla se ha roto en pedazos y se distribuye uniformemente alrededor de un tazón, 4 a 6 pulsos.

Espolvorear la harina restante 1 / 2Cup sobre la masa y el pulso hasta que la mezcla se ha roto en pedazos y se distribuye uniformemente alrededor de un tazón, 4 a 6 pulsos.

5
Esta es la textura que desea. Transferencia a un tazón mediano y espolvorear vodka y agua helada sobre la mezcla. Revuelva y pulse masa juntos, usando una espátula de goma dura, hasta que la masa se adhieren entre sí.

Esta es la textura que desea. Transferencia a un tazón mediano y espolvorear vodka y agua helada sobre la mezcla. Revuelva y pulse masa juntos, usando una espátula de goma dura, hasta que la masa se adhieren entre sí.

6
Sólo trabajar la masa hasta que se adhieren entre sí, si usted trabaja mucho la corteza de pastel será duro y no escamosa y crujiente como una corteza de pastel debe ser.

Sólo trabajar la masa hasta que se adhieren entre sí, si usted trabaja mucho la corteza de pastel será duro y no escamosa y crujiente como una corteza de pastel debe ser.

7
Ponga la masa sobre una bandeja de papel de plástico y aplanar en discos de 4 pulgadas. Envuelva bien y refrigerar por 1 hora. Antes de rodar la masa hacia fuera, dejar que repose en contra de suavizar un poco, unos 10 minutos.

Ponga la masa sobre una bandeja de papel de plástico y aplanar en discos de 4 pulgadas. Envuelva bien y refrigerar por 1 hora. Antes de rodar la masa hacia fuera, dejar que repose en contra de suavizar un poco, unos 10 minutos.

8
En un rincón triste descuidada de mi jardín, crece un pequeño grupo de la mejor ruibarbo en el mundo. Si trato de eliminar o fertilizar ganaron't grow, they like to be left alone, so that is what I do.

En un rincón triste descuidada de mi jardín, crece un pequeño grupo de la mejor ruibarbo en el mundo. Si trato de eliminar o fertilizar no van a crecer, les gusta estar solos, así que eso es lo que hago.

9
Encienda el horno a 390 F / 200 ° C.

Encienda el horno a 390 F / 200 ° C.

10
Aquí hay 10 oz ruibarbo / 300g cortado en trozos pequeños. Quiero hornear para evitar la adición de agua.

Aquí hay 10 oz ruibarbo / 300g cortado en trozos pequeños. Quiero hornear para evitar la adición de agua.

11
Añadir 2 oz / 60 g de azúcar y revuelva. Hornear durante 20-30 minutos.

Añadir 2 oz / 60 g de azúcar y revuelva. Hornear durante 20-30 minutos.

12
Produjeron un montón de don líquido y yo't want the pie to go soggy, but at the same time I want all the taste in the juice. This is the kind of problems you run into when you don't have a recipe.

Produjeron una gran cantidad de líquido y no quiero el pastel para ir empapado, pero al mismo tiempo quiero que todo el sabor en el jugo. Este es el tipo de problemas te encuentras cuando usted no tiene una receta.

13
Mi solución: He añadido la harina de maíz 1 cucharadita al ruibarbo, con la esperanza de que va a espesar el jugo mientras hornear. Cruza los dedos.

Mi solución: He añadido la harina de maíz 1 cucharadita al ruibarbo, con la esperanza de que va a espesar el jugo mientras hornear. Cruza los dedos.

14
Me rocié la harina de maíz sobre el ruibarbo frío al horno y lo mezclé en.

Me rocié la harina de maíz sobre el ruibarbo frío al horno y lo mezclé en.

15
La masa lista para el rodillo. Coloque la masa entre la envoltura de plástico y un trozo de papel de horno. Extenderla un poco más grande que su plato de pastel.

La masa lista para el rodillo. Coloque la masa entre la envoltura de plástico y un trozo de papel de horno. Extenderla un poco más grande que su plato de pastel.

16
Retire el papel de hornear, guardarlo para más tarde en el proceso. Levante la masa sobre el molde para pastel con el envoltorio de plástico. Darle la vuelta por lo que la envoltura está en la cima.

Retire el papel de hornear, guardarlo para más tarde en el proceso. Levante la masa sobre el molde para pastel con el envoltorio de plástico. Darle la vuelta por lo que la envoltura está en la cima.

17
Envoltura de plástico en la parte superior. La masa se pegue a la envoltura por lo que no es difícil.

Envoltura de plástico en la parte superior. La masa se pegue a la envoltura por lo que no es difícil.

18
Retire el plástico y la facilidad suavemente la masa en el molde para pastel levantando el borde con una mano y presionando en la parte inferior de placa con la otra mano. Deja que domina la masa en su lugar.

Retire el plástico y la facilidad suavemente la masa en el molde para pastel levantando el borde con una mano y presionando en la parte inferior de placa con la otra mano. Deja que domina la masa en su lugar.

19
Reutilizar el plástico para cubrir ligeramente la masa y refrigerar hasta que la masa esté firme, aproximadamente 30 minutos. Encienda el horno a 425F / 220 ° C

Reutilizar el plástico para cubrir ligeramente la masa y refrigerar hasta que la masa esté firme, aproximadamente 30 minutos. Encienda el horno a 425F / 220 ° C

20
Recorte domina la masa, por metiéndola debajo de sí mismo. Crimp masa uniformemente alrededor del borde de la tarta con los dedos. Envolver de nuevo libremente en plástico y refrigerar de nuevo durante 15 minutos antes de hornear ella.

Recorte domina la masa, por metiéndola debajo de sí mismo. Crimp masa uniformemente alrededor del borde de la tarta con los dedos. Envolver de nuevo libremente en plástico y refrigerar de nuevo durante 15 minutos antes de hornear ella.

21
yo'm going to bake the pie blind, without filling, and to prevent the edges to slide down I'm going to weigh it down. Place the baking paper from the rolling out exercise on top of the dough.

Voy a hornear el pastel de ciego, sin llenar, y para evitar que los bordes se deslice hacia abajo voy a hacerlo más pesado. Coloque el papel de hornear del despliegue de ejercicio en la parte superior de la masa.

22
yo'm using dry beans. I use the same beans every time and keep them in a special tin. Make sure they are all around the edge and up the sides.

Estoy usando frijoles secos. Yo uso las mismas habas cada vez y mantenerlos en una lata especial. Asegúrese de que estén todo el borde y por los lados.

23
Después de 15 minutos en el horno Levanté los frijoles, utilizando el papel de hornear. Ponga la corteza de pastel en el horno y hornear hasta que la masa esté dorada, 8-12 minutos.

Después de 15 minutos en el horno Levanté los frijoles, utilizando el papel de hornear. Ponga la corteza de pastel en el horno y hornear hasta que la masa esté dorada, 8-12 minutos.

24
Al horno corteza de pastel en espera de su cumplimiento.

Al horno corteza de pastel en espera de su cumplimiento.

25
Merengue 4 claras de huevo y 7 oz / 200 g de azúcar. Encienda el horno a 350 ° F / 180 ° C.

Merengue 4 claras de huevo y 7 oz / 200 g de azúcar. Encienda el horno a 350 ° F / 180 ° C.

26
Batir las claras a punto de nieve. Si desea agregar la vainilla, espere hasta que se formen picos sólidos, ya que incluso la pequeña cantidad de aceite en la vainilla, hará que sea imposible de batir las claras de huevo.

Batir las claras a punto de nieve. Si desea agregar la vainilla, espere hasta que se formen picos sólidos, ya que incluso la pequeña cantidad de aceite en la vainilla, hará que sea imposible de batir las claras de huevo.

27
Agregar el azúcar poco a poco mientras bate. Batir hasta que el merengue es brillante y con picos sólidos.

Agregar el azúcar poco a poco mientras bate. Batir hasta que el merengue es brillante y con picos sólidos.

28
Corre la cosa ruibarbo cocido a la corteza de pastel.

Corre la cosa ruibarbo cocido a la corteza de pastel.

29
Difundir el merengue en top.Piping no es uno de mis fuertes suites, como se puede ver claramente. Hornee el pastel durante 45 minutos.

Difundir el merengue en top.Piping no es uno de mis fuertes suites, como se puede ver claramente. Hornee el pastel durante 45 minutos.

30
La harina de maíz hizo el truco y hace el jugo de ruibarbo lo suficientemente sólida para que no se ejecute y lo suficientemente suave para que sea agradable en la boca.

La harina de maíz hizo el truco y hace el jugo de ruibarbo lo suficientemente sólida para que no se ejecute y lo suficientemente suave para que sea agradable en la boca.

31
Fue un éxito con el sabor dulce de ruibarbo y el sabor dulce del merengue. El vodka hizo la corteza de pastel escamosa y crujiente.

Fue un éxito con el sabor dulce de ruibarbo y el sabor dulce del merengue. El vodka hizo la corteza de pastel escamosa y crujiente.

Ingredientes

Borde de la tarta:
Copas Harina para todo uso
1 Cucharada Azúcar
½Cucharillas sal
6 Cucharadas Mantequilla, refrigerados
4 Cucharadas Manteca vegetal, refrigerados
2 Cucharadas Vodka, refrigerados
2 Cucharadas Agua congelada
Pesos de la empanada.
Ruibarbo relleno:
10 Onzas Ruibarbo
2 Onzas Azúcar
1 Cucharilla Harina de maiz.
Merengue:
4 Claras de huevo
7 Onzas Azúcar.

» » » Cómo hacer ruibarbo Merengue Pie