Cómo hacer trufas

Cómo hacer trufas Receta
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yo'm making two types of truffles. One is hazelnut the other coconut. The hazelnut is more involved. Start by roasting some at 325F for 20 minutes

Estoy haciendo dos tipos de trufas. Uno de ellos es la avellana la otra de coco. La avellana es más complicado. Comience por asar algunos a 325F durante 20 minutos

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Una vez asado, quitar la piel

Una vez asado, quitar la piel

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Se adhieren en un procesador de alimentos y el uso de la mezcla de pulso para cortar en trozos. Usted puede usar un cuchillo si usted no't have a food processor but it will take longer

Se adhieren en un procesador de alimentos y el uso de la mezcla de pulso para cortar en trozos. Usted puede usar un cuchillo, si usted no tiene un procesador de alimentos pero tomará más tiempo

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Ponga 350 g de chocolate negro (70% cacao) en un tazón. Calentar un poco de crema de leche a ebullición y verter en la parte superior. Mezclar hasta que se derrita el chocolate.

Ponga 350 g de chocolate negro (70% cacao) en un tazón. Calentar un poco de crema de leche a ebullición y verter en la parte superior. Mezclar hasta que se derrita el chocolate.

5
Añadir dos cucharadas de ron oscuro y dos cucharadas de extracto de vainilla. Mantener la mezcla.

Añadir dos cucharadas de ron oscuro y dos cucharadas de extracto de vainilla. Mantener la mezcla.

6
Añadir las avellanas. Para trufas de coco, añadir el coco. Ponga la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas.

Añadir las avellanas. Para trufas de coco, añadir el coco. Ponga la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas.

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Una vez que la mezcla se ha endurecido el uso de una pequeña bola de helado para crear pequeñas bolas. Utilice las manos para rodar en bolas.

Una vez que la mezcla se ha endurecido el uso de una pequeña bola de helado para crear pequeñas bolas. Utilice las manos para rodar en bolas.

8
Use una parrilla doble para derretir un poco de chocolate coveture. Recomiendo el chocolate amargo de Guitard.

Use una parrilla doble para derretir un poco de chocolate coveture. Recomiendo el chocolate amargo de Guitard.

9
Use un pincho de madera para poner las bolas en el chocolate derretido coveture. Los guantes de látex, será más fácil para limpiar las manos después.

Use un pincho de madera para poner las bolas en el chocolate derretido coveture. Los guantes de látex, será más fácil para limpiar las manos después.

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Arriba las trufas con sal kosher. yo've used kosher salt for the coconut and black Hawaiian sea salt for the hazelnut truffles here.

Arriba las trufas con sal kosher. He usado la sal kosher para el coco y la sal del mar hawaiana negro para las trufas avellana aquí.

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