Cocinar con almidón de maíz

fecula de maiz

El almidón de maíz es un agente espesante que ayuda a añadir textura a las recetas.

Cocinar con almidón de maíz

P. ¿Cuál es la mejor manera de utilizar el almidón de maíz en la cocina?

A. El almidón de maíz se utiliza para muchas cosas en la cocina, pero su uso más común es como aglutinante y espesante en diversos platos.

El almidón de maíz es un polvo suave hecha de endospermo (centro) de granos de maíz seco, y tiene aproximadamente el doble de la capacidad de engrosamiento de la harina. A diferencia de la harina, la fécula de maíz en realidad se hace evidente cuando se cocina. También se usa como como un agente anti-apelmazamiento de azúcar en polvo, por lo que los confiteros el azúcar parece tener una consistencia similar a la maicena.

Una ocurrencia común cuando se utiliza almidón de maíz es la acumulación de grumos. Para evitar grumos cuando se utiliza almidón de maíz, que se debe mezclar con un líquido frío hasta que esté suave antes de cocinar o añadiéndolo a un líquido caliente. Si salsas hechas con almidón de maíz están cocidas o agitan demasiado tiempo, se convertirán en la nada.

La próxima vez que usted hojear la isla de cocción, visita la lista de ingredientes - usted se sorprenderá al saber cuán muchas mezclas para hornear preenvasados ​​utilizan el ingrediente vinculante.

Para algunas grandes recetas que utilizan almidón de maíz, consulte:
  • Blueberry-Naranja Salsa Receta
  • Picante Dulce Receta de salsa agria
  • Barbacoa Rápida Salsa Receta
  • Sopa de huevo Receta
Lyon en la cocina: Sweet Pea Soup Recipe
Lanzamiento de vídeo
Lyon en la cocina: Sweet Pea Soup Recipe

Comentarios y Comentarios


» » Cocinar con almidón de maíz