¿Cómo se hacen los malvaviscos?

malvaviscos en cereales
Galería de caramelo Imagen

Malvaviscos son en realidad un caramelo, y han existido en forma actual desde mediados de la década de 1800. Ver más imágenes de dulces.

¿Cómo se hacen los malvaviscos?

Malvaviscos son increíblemente fresco - no sólo saben bien, pero por la iluminación que usted puede crear una gran fuente de luz en un camping oscuridad!

Técnicamente, malvaviscos son un confección -- Un dulce. Ellos han estado alrededor en la forma que conocemos desde mediados de la década de 1800.

Se les llama "marshmallows" porque parte de la temprana receta pidió savia de la raíz del planta de malvavisco.

De acuerdo a Collegiate Dictionary de Merriam-Webster, un malvavisco es:

1: una hierba perenne Europea-rosa florecido (Althaea officinalis) De la familia de malva que se naturalizó en los EE.UU. oriental y tiene una raíz mucilaginosa utilizado a veces en confitería y en medicina- 2: un dulce hecho de la raíz de la melcocha o de jarabe de maíz, azúcar, albúmina y gelatina batida a un consistencia esponjosa luz

Esa palabra "mucilaginosa" significa "gelatinosa". Más tarde, la raíz fue reemplazado por gelatina, y así es como se hacen los malvaviscos modernas.

Hay un libro de cocina muy fresco llamado Mejor que comprados en la tienda es ahora fuera de impresión, pero todavía está disponible en las tiendas y librerías de libros usados. Contiene la siguiente receta para hacer sus propias malvaviscos:

  • 1/4 taza de maicena
  • 1/3 de taza de azúcar impalpable
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • Agua 1/3 taza
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de jarabe de maíz de luz
  • Pizca de sal
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  1. Tamizar el azúcar y la maicena confiteros en un tazón. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8x8 pulgadas y espolvorear 1 cucharada de la mezcla de almidón de maíz y azúcar en ella. Incline la sartén para cubrir los lados y la parte inferior. Deja cualquier exceso en la sartén.
  2. Espolvorear la gelatina en el agua en una cacerola pequeña y dejar en remojo durante cinco minutos. Añadir el azúcar granulada y revuelva a fuego lento hasta que la gelatina y el azúcar se disuelva.
  3. En un tazón grande de una batidora eléctrica, combine la mezcla de gelatina, jarabe de maíz, la sal y la vainilla y batir durante 15 minutos a alta velocidad, hasta que se formen picos.
  4. Extienda la mezcla esponjosa en el molde preparado y alisar la parte superior. Dejar durante dos horas o hasta que cuaje.
  5. Con un cuchillo mojado, cortar la mezcla de malvavisco en cuartos y afloje en los bordes. Espolvoree la mezcla de maicena y el azúcar restante en una bandeja de horno e invierta los bloques de malvavisco en la misma. Corte cada trimestre en nueve pedazos y rodar cada uno en el almidón y azúcar.
  6. Colocar los malvaviscos en un estante de la torta cubierta con toallas de papel y dejarlos reposar durante la noche para secar la superficie ligeramente. Tienda airtight- los malvaviscos se mantendrá durante un mes.
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