Cómo comprar pollo

Pollo compra

Pollo está muy bien considerado por los cocineros de su atractivo generalizado y numerosas ventajas. Económico, versátil y de fácil acceso, el pollo es el ingrediente perfecto para la vida cotidiana, recetas fáciles, así como entretenido. También protagoniza miles de codiciadas recetas étnicas y regionales - desde Marsala de pollo, pollo parmesano, enchiladas de pollo y el pollo de sésamo, de filete de pollo frito, pollo y albóndigas, y muslos de pollo fritos incluso horno.

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Recetas de pollo

Hemos recogido algunos de nuestros mejores recetas de aves de corral de manera que una vez que sabes cómo comprar pollo, tendrás algunos platos para preparar en casa.

Pollo cuenta con un perfil nutricional positiva, también. Tiene un alto contenido en proteínas, baja en grasa y colesterol, y contiene cero carbohidratos, por lo que es una opción ganadora para una alimentación saludable.

La amplia selección de productos de pollo - de pechugas de pollo sin piel a capones enteros - puede hacer elegir los más adecuados para tus recetas de pollo favoritos un reto. Conocer las diferencias entre los tipos de pollo que sea más fácil cocinar con pollo en su cocina.

En este artículo, le mostraremos cómo comprar pollo. Aprenda cómo elegir un pollo, así como los métodos más seguros para el almacenamiento y manejo de pollo en las siguientes secciones:

  • La elección de pollo

    Usted quiere asegurarse de que usted tiene el tipo correcto de pollo para el plato que está tratando de crear. Broiler-freidoras, tostadores, capones y gallinas guisar todos tienen su lugar en la mesa de la cena. Te enseñaremos cómo discernir las diferencias cuando estás en la tienda de comestibles. Otro aspecto importante para recordar la hora de elegir el pollo es el color y el olor. Para evitar el pollo en mal estado, asegúrese de elegir pollo que es de color blanco cremoso a amarillo profundo en apariencia. Aprenda un montón de consejos sobre la elección de un pollo en esta sección.

  • Almacenamiento y Manipulación de pollo

    El pollo puede tener en la parte más fría del refrigerador hasta por dos días. Si el tiempo entre traerlo a casa de la tienda de comestibles y colocándolo en la sartén es más que eso, asegúrese de guardar el pollo en el congelador en un paquete hermético. Cuando usted está manejando el pollo, es importante que permanezca vigilante contra las bacterias de salmonela. Además de cocinar el pollo por completo, usted quiere asegurarse de que está tomando las precauciones cuando se trabaja con el pollo. En esta sección, le mostraremos cómo manejar y almacenar el pollo de una manera segura.
Aprenda más acerca de decidir sobre el mejor tipo de pollo en la siguiente sección.

La elección de pollo

Aprender acerca de los tipos de pollo disponible en el supermercado te puede hacer un mejor cocinero pollo. Los pollos son primero clasificados por edad y peso. Pollos jóvenes estén tiernas y cocinar rápidamente- pollos mayores necesitan una cocción lenta para que sean tiernas. Para obtener los mejores resultados, es importante saber qué tipo de pollo para comprar.

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Estas son algunas de las recetas de aves de corral de nuestra colección:

  • Piña albahaca Pollo Supremo
  • Griego-Style Chicken Stew
  • Pesto-rellenas pollo a la parrilla
  • Cheesy Chicken Enchiladas

Tipo de pollo

  • Broiler-freidoras son pollos jóvenes que pesan de 1-1 / 2 a 3-1 / 2 libras. Sólo el 7 a 10 semanas de edad, producen carne tierna y de sabor suave y son mejores cuando la parrilla, fritos o asados.

  • Los tostadores son pollos de 4 a 6 libras que son 16 semanas de edad. Como su nombre indica, son perfectas para asar y cocinar asador.

  • Capones son jóvenes, gallos castrados que pesan de 5 a 7 libras. Estas aves tienen un rico sabor a mayor contenido de grasa y producen más carne que los tostadores.

  • Gallinas guisar son pollos adultos de 1 a 1-1 / 2 años de edad. Pesan 4-1 / 2 a 7 libras y tienen dura carne, fibrosa. Gallinas guisar son excelentes para acciones, sopas o guisos, ya que la preparación de calor húmedo les ablanda y mejora su sabor pollo y.

Supermercados cumplen una constante demanda de pollo con una variedad de cortes y productos de pollo. La clave es saber lo que va a utilizarlo durante y después de comprar de acuerdo a sus necesidades. Estas son algunas de las opciones más populares:

  • Pollos enteros de todos los tipos están disponibles con el cuello y las menudencias envueltos por separado y rellenos en su interior. Busque el hígado y menudillos envasados ​​por separado para su uso en rellenos, sopas y platos especiales.

    Puede utilizar un pollo entero en muchos tipos diferentes de recetas.
    © 2006 Publications International, Ltd.
    Puede utilizar un pollo entero en muchas
    diferentes tipos de recetas.


  • Cortar-up pollos, por lo general de engorde-freidoras, son pollos enteros inconexas que consta de dos mitades de pechuga, dos muslos, dos alas, y dos baquetas. Pequeños engorde-freidoras también están disponibles en mitades y cuartos.
  • Piezas de pollo están disponibles para satisfacer muchas necesidades:
  • Piernas de pollo son enteros piernas de pollos de engorde-freidora con los muslos y las baquetas adjuntos.
  • Thighs- sin hueso, sin piel y thighs- baquetas están disponibles embalados por separado.
  • Alas de pollo son una opción popular para recetas de aperitivos. Drumettes son secciones del ala inconexas.

    Muslos de pollo Pan para el sabor.
    © 2006 Publications International, Ltd.
    Muslos de pollo Pan para el sabor.

  • Pechugas de pollo son muy populares debido a su tierna, carnosa carácter, dulce. Son todo o dividido en mitades disponible. Recetas que requieren de toda una mama requieren ambas mitades de pechuga.

Una vez que tenga el tipo correcto de pollo en su lista de compras - y que no olvide tomar su lista con usted a la tienda - también es necesario recordar los principios de cómo seleccionar el mejor pollo.

La elección de pollo

Asegúrese de inspeccionar y comprar pollo con seguridad y confianza.

  • Compruebe el paquete para el U.S.D.A. Grado A de pollo Clasificación de en la mayoría de supermercados debe gobierno inspeccionado. Busque, embalaje intacto seguro, así como un "vender hasta" sello de la fecha que indica el último día en que el pollo debe ser vendido.
  • Físicamente inspeccionar el pollo antes de comprar. Su piel debe ser de color blanco cremoso a la carne amarillenta profunda nunca se debe mirar gris o pastosa. Los olores pueden indicar deterioro. Si usted nota un olor fuerte y desagradable después de abrir un paquete de pollo, dejarlo abierto en el mostrador por unos minutos. A veces, la oxidación se lleva a cabo en el interior del paquete, lo que resulta en un ligero olor, pero inofensivo. Si el olor persiste, no utilice el pollo. Regreso en su envase original a la tienda para un reembolso.
  • Para asegurarse de que usted compre pollo suficiente para satisfacer las necesidades de su familia, siga esta guía: Un pollo de engorde-freidora (2 a 3 libras), corte, los rendimientos de 3 a 5 servings- de un tostador de (3 a 6 libras) da 4 a 8 porciones . Una pechuga de pollo entero o dos mitades de pechuga de pollo (alrededor de 12 onzas en total) se obtiene 2 servings- una libra de muslos de pollo o baquetas produce alrededor de 2 porciones.

    Dos mitades de pechuga de pollo producen dos porciones.
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    Dos mitades de pechuga de pollo
    dar dos porciones de pollo cortado.


  • Como regla general, dos pechugas de pollo enteras (alrededor de 12 onzas cada uno) producen alrededor de 2 tazas picada, cocida pollo- de un pollo de engorde-freidora (alrededor de 3 libras) produce aproximadamente 2-1 / 2 tazas picadas, pollo cocido.
Una vez que has comprado pollo, hay que seguir los procedimientos adecuados para el almacenamiento y manejo en casa. Aprende en la siguiente sección.

Almacenamiento y Manipulación de pollo

Para mantener a su familia segura y saludable, es importante utilizar el buen juicio y la buena organización de seguridad alimentaria para el almacenamiento y manipulación de pollo en casa.

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Estas son algunas de las recetas de aves de corral de nuestra colección:

  • Clásico pollo Marsala
  • Pollo parmesano
  • Pollo Salchicha Pilaf
  • Miel y Mostaza pollo glaseado
  • Sésamo Ensalada de pollo Wonton Copas

Almacenamiento Seguro

Fresco, pollo crudo se puede almacenar en su envoltura original para un máximo de dos días en la parte más fría del refrigerador. Sin embargo, la congelación de pollo de inmediato si no va a utilizar el plazo de dos días después de la compra. Usted puede congelar la mayoría de pollo en su embalaje original con seguridad durante un máximo de dos meses- si va a congelar ya, considere doble envoltura o reenvasado con papel de congelador, papel de aluminio o envoltura de plástico.


Stocking el congelador con pechugas y los muslos de pollo sin piel puede ser un ahorro de tiempo real. Divida el pollo en porciones eficientes, harina de tamaño y el paquete para la congelación. Estos paquetes convenientes descongelar y cocinar rápidamente en recetas de pollo que pueden eliminar las sobras.

Embalaje hermético es la clave para la congelación de pollo con éxito. Al congelar pollos enteros, retire y enjuague menudillos (si los hay) y seque con toallas de papel. Recorte el exceso de grasa del pollo. Envuelva bien, la etiqueta, la fecha y congelar tanto pollo y menudencias en envolturas de plástico congelador-fuerza, de papel o papel de aluminio separadas.

Si quería congelar un pollo entero, asegúrese de envolver herméticamente y etiquetarlo.
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Si quería congelar los trozos de pollo,
asegúrese de envolver y etiquetar con fuerza.


Pollo congelado deshielo, envuelto, en el refrigerador para obtener mejores resultados. Tiempos de descongelación para el pollo congelado pueden variar dependiendo de lo bien congelado el pollo es y si el pollo es entero o cortado. Una pauta general es permitir 24 horas de tiempo de descongelación para un conjunto de 5 libras pollo- permiten unas 5 horas por libra para las piezas de pollo descongelado. Nunca descongele el pollo en la cocina contrario esto promueve el crecimiento bacteriano.

Manejo seguro

Al manipular el pollo crudo, debe mantener todo lo que entra en contacto con ella limpia. Pollo crudo debe ser enjuagado y palmeó seca con toallas de papel antes de las tablas de cortar y cuchillos Cocinar- deben lavarse en agua caliente con jabón después de usar y las manos deben ser lavadas a fondo antes y después de manipular.

Lave cualquier cosa que entre en contacto con el pollo crudo.
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Lave cualquier cosa que entra en
en contacto con el pollo crudo.

¿Por qué? Pollo crudo puede contener bacterias de salmonela dañinos. Si las bacterias se transfieren a las superficies de trabajo, utensilios o las manos, que podrían contaminar otros alimentos, así como el pollo cocido, y causar intoxicación alimentaria. Con un manejo cuidadoso y cocción adecuada, esto se puede prevenir fácilmente.

Pollo siempre debe cocinarse completamente antes de comer. Nunca se debe cocinar el pollo parcialmente y luego almacenarla para ser terminado más tarde, ya que esto promueve el crecimiento bacteriano también. Aprenda más acerca de cocinar el pollo en nuestros artículos cómo cocinar pollo y cómo cocinar las aves de corral.

Ahora que sabes qué tipo de pollo para comprar, usted será capaz de crear todo tipo de nuevos platos deliciosos de pollo, así como recetas de pollo favoritas de su familia.

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