¿Es la miel lo mismo que el azúcar?

La miel

Miel y azúcar contienen aproximadamente la misma cantidad de hidratos de carbono.

¿Es la miel lo mismo que el azúcar?

P. He oído que usted puede sustituir la miel por el azúcar, pero estoy preocupado por el uso ya sea en las recetas porque mi marido es diabético. Está usando la miel lo mismo que usar el azúcar?

Q. He oído que usted puede sustituir la miel por el azúcar, pero estoy preocupado por el uso ya sea en las recetas porque mi marido es diabético. Está usando la miel lo mismo que usar el azúcar?

A. Tanto una cucharadita de azúcar de mesa y una cucharadita de miel contiene 4 a 5 gramos de carbohidratos. Esto no es una cantidad muy grande y no es muy probable que tenga mucho efecto sobre la glucosa en sangre.

Más importante que la fuente de hidratos de carbono, sin embargo, es la cantidad total en una receta. Los estudios de investigación han demostrado que cuando se sustituyeron cantidades iguales de azúcar para el almidón en un alimento o una comida, la respuesta de la glucosa en la sangre era la misma - si usted come demasiado de cualquier alimento que contenga hidratos de carbono, que afectará su nivel de glucosa en la sangre.

Al elegir los alimentos y recetas, hay dos puntos a tener en cuenta. En primer lugar, mirar a la cantidad total de carbohidratos en una porción de la comida o la receta, no la fuente de los hidratos de carbono.

En segundo lugar, elegir los alimentos con carbohidratos saludables. La mayoría de sus porciones de carbohidratos deben provenir de frutas, verduras, granos enteros, y leche. Si de vez en cuando quieres un "dulce", como una porción hecha con miel o azúcar, se puede sustituir el dulce para porciones de carbohidratos en su plan de comidas.

La conclusión es que mira el importe total de carbohidratos en una porción de una receta o la comida y hacer la elección de alimentos saludables.

Para obtener más información sobre la miel, y sobre la diabetes y la dieta, consulte:
  • ¿Cómo abejas hacen la miel?
  • Honey Nut Brie Receta
  • Dieta diabética
  • Recetas para diabéticos

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