¿Qué es el maíz dulce y cómo se hace?

¿Qué es el maíz dulce y cómo se hace?
Caramelo de Halloween Galería de imágenes

¿Qué es exactamente el maíz dulce? Ver más imágenes de dulces de Halloween.

¿Qué es el maíz dulce y cómo se hace?

Cada Víspera de Todos los Santos, bolsas de forma de triángulo, amarillo, naranja y dulces blancos llenan bolsas de truco-o-invitación de todo el país. Y hay muchas bolsas para llenar: De acuerdo con la Asociación Nacional de Confiteros, compañías de dulces producirán casi 35 millones de libras de los caramelos cursis este año. Eso es alrededor de 9 mil millones granos individuales de maíz.

Maíz de caramelo es un dulce réplica de granos de maíz secos. Se considera una "crema suave," un nombre para un tipo de dulce hecha de jarabe de maíz y azúcar que tiene un malvavisco-como sabor. Aunque el maíz dulce tiene un sabor rico, en realidad es gordo-gratis.

Caramelo de Halloween Galería de imágenes

La mayoría de la gente sabe el maíz dulce tradicional con tres rayas - color amarillo en la parte inferior, de color naranja en el centro y blanco en la parte superior - pero también viene en una variedad de otros colores y sabores, dependiendo del día de fiesta:

  • Brown, naranja y maíz blanco (la sección pardo es con sabor a chocolate) para Acción de Gracias
  • Verde, blanco y rojo de maíz reno para Navidad
  • Rosa, rojo y blanco de maíz Cupido para San Valentín
  • Color pastel conejito de maíz para la Pascua

La variedad tradicional es el más popular en el otoño - especialmente alrededor de Halloween. De hecho, 30 de octubre es el Día Nacional de las pastillas de caramelo.

¿Qué es el maíz dulce y cómo se hace?

"Maíz indio"

Candy maíz ha existido por más de un siglo. George Renninger del Wunderlee Candy Company inventó en la década de 1880. Originalmente fue muy popular entre los agricultores y su mirada fue revolucionario para la industria de los dulces. El Goelitz Candy Company comenzó a hacer dulces de maíz en 1900 y todavía lo hace hoy en día, aunque el nombre ha cambiado a la Jelly Belly Candy Company.

Aunque la receta de las pastillas de caramelo no ha cambiado mucho desde finales de 1800, la forma en que se hizo ha cambiado un poco. En los primeros días, los trabajadores mezclan los ingredientes principales - el azúcar, el agua y jarabe de maíz - en grandes calderos. Luego agregaron fondant (a, glaseado cremoso dulce elaborado con azúcar, jarabe de maíz y agua) y malvavisco para la suavidad. Finalmente, se vierte toda la mezcla a mano en moldes, un color a la vez. Debido a que el trabajo era tan tedioso, dulces de maíz sólo estaba disponible a partir de marzo a noviembre.

Hoy en día, las máquinas hacen la mayor parte de la obra. Los fabricantes utilizan el "proceso de moldeo de almidón de maíz" para crear el diseño de la firma. Una lavadora se llena de una bandeja de pequeños agujeros en forma de núcleo con el almidón de maíz, que tiene el maíz de caramelo en forma. Cada hoyo se llena hasta la mitad con el coloreado con colorantes artificiales dulce jarabe blanco. A continuación viene el jarabe de naranja, y finalmente, el jarabe de color amarillo. A continuación, el molde se enfría y la mezcla se sienta durante aproximadamente 24 horas hasta que se endurezca. Una máquina se vacía las bandejas, y los granos caen en rampas. Cualquier exceso de almidón de maíz sacude sueltos en una gran criba. A continuación, el maíz dulce consigue un esmalte para hacerlo brillar, y los trabajadores se empaqueta para su envío a las tiendas.

Para mucha más información acerca de las pastillas de caramelo, dulces y otros temas relacionados, echa un vistazo a los enlaces de la página siguiente.


» » ¿Qué es el maíz dulce y cómo se hace?