¿Cuál es la ralladura de limón?

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Ralladura de limón se puede crear fácilmente ser descamación o rallar la parte amarilla de la piel de un limón. Ver más fotos de frutas.

¿Qué es Lemon Zest?

P. Hace poco me encontré con una receta que pide la ralladura de limón. ¿Qué es la ralladura, y dónde puedo comprarlo?

A. Zest es la corteza exterior de cítricos (usualmente limones y las naranjas). Se valora por el fuerte sabor cítrico que imparte a los alimentos, gracias a la abundancia de aceites perfumy, aromáticos en la corteza.

Para quitar la cáscara de la fruta, utilice un utensilio llamado zester o un agudo cuchillo de cocina o vegetal pelador. Despegar sólo la parte coloreada del rind- la parte blanca puede ser amargo y no sabrosa. Luego picar o dejarlo en tiras como la receta dicta.

Algunas recetas requieren ralladura. Simplemente puede rallar el limón o naranja como lo haría con cualquier vegetal, usando un rallador de mano. Una vez más, tenga cuidado de que usted está de rejilla sólo la parte de color de la corteza.

Alternativamente, usted puede comprar la cáscara seca en la sección de especias del supermercado, pero eso no sostener una vela a la cosa real.

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