¿Cómo funcionan las máquinas de espresso

Cómo Máquinas Espresso Trabajo

Introducción a cómo las máquinas Espresso Trabajo

­Café exprés consumo en los Estados Unidos ha crecido enormemente en la última década o dos. En Seattle, Washington, no se puede caminar más de un par de cuadras sin ver un café o expreso de la compra - que están en las librerías, tiendas de abarrotes, lavanderías, gas estaciones y salas de cine. Hay drive-a través de tiendas de café espresso en los estacionamientos. A veces un carrito de café espresso se acaba de aparcar en la acera, como los vendedores de hot-dog en la ciudad de Nueva York.

La gente ha estado comprando máquinas de café expreso para sus hogares, también. Estas máquinas son más pequeñas que las máquinas comerciales que se encuentran en los cafés, pero trabajan en los mismos principios. En este artículo, vamos a aprender cómo funcionan estas máquinas de café espresso hogar. Pero primero, vamos a ver qué es espresso.

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Los granos de café (izquierda) y el café espresso suelo (derecha)

¿Cuál es Espresso?

Si usted va a una cafetería o café exprés bar y pedir un café, lo que se obtiene es un vaso-shot tamaño de la celebración de una pequeña cantidad de muy fuerte café. Hay muchos tipos diferentes de bebidas de café (véase iVillage: Café Glosario para una buena lista), incluyendo capuchino, café latte y café moka. Todos están hechos con una o más inyecciones de espresso.

Un tiro de espresso se hace forzando alrededor de 1,5 onzas de agua caliente a través de apretados, café espresso molido finamente. Si todo va bien, lo que sale es un marrón oscuro, líquido ligeramente espeso con una pequeña cantidad de crema (una espuma, como especie de la cabeza en un cerveza) en la cima.

Hay muchas variables en el proceso de hacer un shot de espresso. La temperatura del agua, la presión del agua, la finura del café molido y la fuerza con el café está lleno son sólo unos pocos. El fabricante de café espresso especializada o barista, controla todas estas variables para producir un disparo calidad de espresso. Vamos a empezar con una de las variables más importantes: el café.

El café

El café expreso es una mezcla de varios tipos diferentes de granos de café de diferentes países. Los granos se tuestan hasta que son de color oscuro y aceitoso buscando.


Los granos se muelen finamente - mucho más fina que para cafetera de goteo. La consistencia es casi como azúcar en polvo. Cuanto más finamente el café se muele, más lento es el espresso sale. En general, para la mejor toma de café expreso, que toma unos 25 segundos para que el agua pase a través del café. A veces, la rutina se ajusta para controlar el tiempo de elaboración de la cerveza.

Echemos un vistazo a lo que ocurre con el café en una cafetera espresso.

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Un Simple Machine

Para forzar la agua a través de café, las máquinas de café espresso más simples utilizan la presión que viene de calentar el agua dentro de un recipiente cerrado herméticamente. Este tipo de máquinas se pueden comprar por alrededor de $ 50, e incluso hay uno que está hecho especialmente para tomar en un viaje de camping. Todos ellos trabajan en el mismo principio, así que vamos a echar un vistazo a una de las máquinas de estilo camping.

En este tipo de máquina, el café se envasa en una pieza en forma de embudo de metal que tiene un tubo que se extiende a la parte inferior del depósito. Unas onzas de agua se ponen en el depósito y la parte superior se atornilla.

Cuando el agua se calienta a través de una fuego, se acumula presión dentro del recipiente, y la única manera para que Escape es el tubo, a través del café y hacia fuera del tubo en la parte superior. Puesto que el extremo del tubo está bajo el agua, la presión obliga al agua caliente a través del tubo.

Hay algunas desventajas a una máquina como esta. La presión en el sistema depende de la temperatura del agua. La temperatura necesaria para acumular suficiente presión para forzar el agua a través del café podría exceder la temperatura ideal de la cerveza.

Esto es por qué algunas máquinas caseras incorporan una bomba. Echemos un vistazo a uno de ellos.

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La máquina de la bomba entera

Al estilo de la bomba Espresso Machines

Este tipo de máquina es un poco más lujoso, pero sigue siendo bastante fácil de manejar.

Vamos a empezar por ver cómo la máquina se pone juntos.

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Depósito

los depósito mantiene el frío agua utilizado en la máquina de café espresso. No es estanco a la presión o se calienta, y es extraíble.

Bomba

los bomba extrae agua del depósito y la bombea a la cámara de calentamiento a alta presión.

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Cámara Calefacción

los cámara de calentamiento es un robusto, estructura de acero inoxidable con un elemento de calentamiento construido en una ranura en la parte inferior. El elemento de calentamiento resistivo es simplemente un alambre en espiral, muy similar a la de un filamento bombilla o el elemento en una eléctrica tostadora, que se calienta cuando se ejecuta la electricidad a través de él. En un elemento resistivo de este tipo, la bobina está incrustado en yeso para que sea más resistente.

La cámara de calentamiento también contiene una válvula de una vía que permite que el agua en la cámara de la bomba, pero no de nuevo en la bomba de la cámara.

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Porta-filtro

los porta-filtro es la parte extraíble de la máquina de la sostiene el café molido. Dentro de la canasta es una pequeña pantalla extraíble en la que el café molido está lleno. En la parte inferior de la cesta son dos caños donde el espresso sale.

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Varilla de Vapor

los tubo de vapor se utiliza para calentar la leche y la espuma para su uso en diversas bebidas de café espresso. Esta varita está conectado al recipiente de calentamiento. Cuando el usuario pone la válvula en la posición de vapor, el vapor del recipiente de calentamiento se libera fuera de la varita y en la leche.

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Panel de control

los panel de control en esta máquina contiene el interruptor on / off, dos luces indicadoras y una válvula de control. Una de las luces indica que la máquina está encendida, y el otro indica si la cámara de calentamiento depende de la temperatura adecuada. La válvula se utiliza para iniciar el flujo de agua a través del café en el porta-filtro o para iniciar el flujo de vapor desde el tubo de vapor. También se dedica una de dos micro-interruptores que controlan el elemento de bomba y calefacción.

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Ahora echemos un vistazo a lo que sucede cuando usted hace un shot de espresso.

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Haciendo un tiro

Suponiendo que la máquina ya tiene agua en ella, se empieza por encender la máquina y esperar a que la luz del calentador para indicar que el recipiente de calentamiento se ha calentado el agua a la temperatura ideal (justo debajo de la ebullición).

A continuación, se pone la planta café exprés el café en la canasta y apisonar abajo.

Instala el porta-filtro girándolo en la máquina, y se coloca una taza pequeña debajo de cada pico. A continuación, gire la válvula a la posición espresso. Esto involucra el micro-interruptor que activa la bomba, que presuriza la cámara de calefacción y agua caliente a unos 15 atmósferas (220 psi) de presión. Esto obliga al agua caliente a través del café molido y fuera de los picos de vertido. Idealmente, debe tomar unos 25 segundos para que alrededor de 1,5 onzas de espresso a salir.

Cuando el espresso ha llenado las copas, poner el interruptor en la posición central. Lo más probable es que usted querrá vapor y espuma un poco de leche al lado.

Para vapor en un poco de leche para, por ejemplo, un café con leche, se coloca un recipiente con un poco de leche fría bajo el tubo de vapor de forma que se sumerge la varita. Luego, gire la válvula a la posición de vapor. Esto energiza el calentador resistivo, que se reduce rápidamente el agua en el recipiente de calentamiento y abre la válvula, empezando el flujo de vapor fuera de la boquilla. La bomba funciona de forma intermitente para mantener el recipiente de calentamiento suministrado con agua. El vapor se calienta rápidamente la leche, y, si se mantiene la boquilla de vapor cerca de la superficie de la leche, se puede utilizar para hacer espuma.

Hay docenas de diferentes bebidas a base de café espresso que usted puede hacer o encargar a un bar espresso.

Para obtener más información acerca de espresso, máquinas de café expreso y temas relacionados, echa un vistazo a los enlaces de la página siguiente.

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