Cactus comestible: alimento natural

Edible Gráfico Cactus Nutrición

Edible Gráfico Cactus Nutrición

Cactus comestible: Alimentos Naturales

Cactus comestible es también conocido como nopales (no-PAH-les), nopalitos o cojines de cactus. Este vegetal es muy popular en México y otros países de Centroamérica, partes de Europa, Oriente Medio, India, África del Norte y Australia. Su popularidad va en aumento en los Estados Unidos, donde se puede encontrar en tiendas de abarrotes mexicanos, los mercados de productos de especialidad y los mercados de agricultores.

Cactus comestible se caracteriza por sus carnosas hojas ovales (normalmente llamados almohadillas o paletas) del nopal (chumbera).

Con una textura suave pero crujiente que también se convierte en un poco pegajosa (no okra diferencia) cuando se cocina, cactus comestible tiene un sabor similar a una tarta ligeramente judías verdes, espárragos, o pimienta verde.

Almohadillas Cactus contienen betacaroteno, hierro, algunas vitaminas del complejo B, y son buenas fuentes de vitamina C y calcio.

Disponibilidad, selección y almacenamiento

Cactus comestible está disponible durante todo el año con un pico en la mitad de la primavera y la mejor temporada desde principios de primavera hasta finales de otoño. En la compra de cactus comestible, elija pequeña, firme, cactus verde pálido sin arrugas. Asegúrese de elegir los cactus que no son cojera o seco. Muy pequeñas paletas pueden requerir más limpieza debido a su mayor proporción de punzones y cactus eyes.Edible se puede refrigerar durante más de una semana si bien envueltos en plástico.

Cactus comestible también se vende como:

  • Conservas - escabeche o enlatado en agua
  • Acitrones - nopales confitadas, envasadas en jarabe de azúcar y disponibles en latas o frascos.
Preparación

El cactus comestible usted compra debe-spined des, aunque se tenga que recortar los "ojos" para eliminar cualquier resto de punzones, y los bordes exteriores de las almohadillas con un pelador de verduras. Se quita las áreas secas o fibrosas y enjuague a fondo para eliminar cualquier punzones perdidos y líquido pegajoso.

Cactus comestible se puede comer crudo o cocido. Para cocinar, vapor sobre agua hirviendo por unos pocos minutos (si se cocinan demasiado tiempo van a perder su textura crujiente). Luego cortar y comer! Cactus también se puede cortar y salteadas en mantequilla o aceite durante unos minutos.

Cactus al vapor se puede añadir a los huevos revueltos y tortillas, o fresco cortado en dados y se añade a tortillas. También pueden ser sustituidos por cualquier verde cocinado en la mayoría de los platos.

Las almohadillas se pueden servir como guarnición o enfrían y se usan en ensaladas. Tienen un sabor especialmente bueno con recetas mexicanas que incluyen los tomates, los pimientos y el maíz dulce.

¿Cuál es la diferencia entre hojas de cactus (cactus comestible o nopales) y la tuna?

Como parte de la planta de cactus, la tuna es un fruto que es de 2 a 4 pulgadas de largo y con forma de un aguacate. Su piel es gruesa y espesa, no muy diferente de un aguacate y se extiende en color de amarillo o naranja a magenta o rojo. Tubérculos con pequeñas espinas espinosas se pueden encontrar en la piel de la tuna. Carne de este fruto, que se extiende en color también de amarillo a rojo oscuro, es dulce y jugosa con semillas crujientes en todo.

La tuna puede ser picado como la piña y se utiliza como un complemento en el yogur o cereales o mezclado en un batido.

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