En caso de que los huevos refrigerar?

huevos en la puerta de la nevera

En caso de que refrigere los huevos? En los países de huevo-bañando, la respuesta es sí.

En caso de que los huevos refrigerar?

Si usted vive en los EE.UU., Australia o Japón, se podría pensar que es obvio. Por supuesto que debiera refrigerar los huevos! Sería no peligroso, ¿verdad? Pero si usted vive en cualquier otro lugar en el mundo, la pregunta podría ser desconcertante. ¿Por qué se refrigere los huevos cuando están perfectamente bien a temperatura ambiente?

Aquí es donde todo el mundo está de acuerdo: La Salmonella enteritidis bacterium es extremadamente peligroso para los seres humanos y pueden infectar a los ovarios de gallina y contaminar huevos, incluso antes de que se pusieron. Agrietados o huevos porosos también pueden infectarse durante el proceso de producción. De acuerdo con la Food and Drug Administration, la salmonella es la causa número 1 de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE.UU., causando más de 142.000 enfermedades al año [fuente: FDA].

Porque no hay manera de decir que se han infectado los huevos, los productores de huevos tienen las políticas de protección general contra la salmonela. Los EE.UU., Australia y Japón requieren huevos para lavarse inmediatamente en un baño caliente y jabón y luego refrigerados para el resto de su vida útil. Los productores y los consumidores en la mayoría de los otros países no se lavan o refrigerar sus huevos en absoluto.

A primera vista, podría parecer que el contingente de lavar y refrigerar tiene la ventaja de la seguridad. En realidad, los dos campos están utilizando dos formas de obtener el mismo resultado.

Lavar los huevos mata a las bacterias, sino que también elimina el revestimiento de cáscara cerosa que defiende huevos contra los microorganismos. Entonces los huevos lavados deben ser refrigeradas constantemente para compensar su falta de protección. Los países no-huevo-lavado general vacunar a sus gallinas para prevenir la infección, y luego los huevos recubiertos naturalmente no tienen que ser lavados o refrigerados. Ni proceso ha demostrado ser más seguro, que es algo así como una bendición para los países más pobres, donde la refrigeración sería prohibitivamente caro para las familias y las explotaciones individuales.

Así, en caso de que refrigere los huevos? Depende de dónde eres y que te los he comprado. Si los huevos han sido refrigerada a través del proceso de producción, es necesario para mantenerlos en la nevera. Si usted vive en la mayoría de las zonas del mundo, poner sus huevos en la despensa y seguir adelante.

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